Cake allégé à la rhubarbe en croûte de fraise

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 8
  • 500 g de rhubarbe
  • 1 barquette de fraises
  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre allégé ramolli
  • 150 g de farine
  • 6 cuillères à soupe d’édulcorant de cuisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 30 MIN
  • CUISSON : 40 MIN
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez la rhubarbe, détaillez-la en fin tronçons et placez-la dans une passoire. Saupoudrez avec le sucre blanc et laissez dégorger 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier avec l’édulcorant de cuisson, la farine et le sucre roux.
  4. Ajoutez le beurre et le fromage blanc, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux dans la longueur.
  6. Ajoutez la rhubarbe à la pâte, versez dans un moule à cake en silicone. Déposez les fraises sur le dessus du cake, sans les enfoncer.
  7. Enfournez pour 40 minutes et laissez refroidir avant de démouler… pour vous contenter d’une tranche !

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