Gratin de fruits allégé en croûte de Spéculoos

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 25 g de sucre
  • 10 Spéculoos©
  • 8 abricots
  • 2 pêches jaunes
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 banane

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 15 MIN
  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Epluchez les fruits, retirez les noyaux des abricots et des pêches, puis détaillez-les en dés. Mélangez ces dés et répartissez-les dans quatre ramequins ou mini-cocottes.
  3. Dans un saladier, fouettez le sucre avec les jaunes d’œufs. Ajoutez la crème et mélangez bien. Versez sur les fruits, puis enfournez pour 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, réduisez les Spéculoos en miettes dans un mortier, ou dans un sachet plastique au marteau.
  5. Répartissez sur le dessus des gratins et enfournez pour 5 minutes supplémentaires.
  6. Savourez votre gratin chaud ou tiède.

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