Imaginez des pâtes avec de la pancetta, un jaune d’oeuf coulant et du potimarron bien grillé. On sailve déjà.

Voici une recette délicieuse pour pimper les pâtes carbonara traditionnelles avec de la courge. Pour cette recette, vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut. C’est parti pour la recette !

Ingrédients:

• 200 g de tagliatelles fraîches
• 100 g de pancetta
• 300 g de potimarron coupés en morceaux
• 20 cl de crème fraîche
• 1 oeuf
• sel, poivre

Préparation:

• Dans une casserole, faire revenir le potimarron en dès avec les lardons pendant 10 minutes à feu doux.
• Ajouter la crème, le sel et le poivre.
• Faire cuire des tagliatelles.
• Dans une assiette, déposer les tagliatelles, la garniture aux lardons et au potimarron, et le jaune d’oeuf, saler et poivrer.

Pour un petit apéro gourmand et croustillant, réalisez nos palmiers au saumon : effet garanti ! Il suffit de prendre une pâte feuilletée et d’étaler votre garniture dessus, puis de rouler les deux extrémités l’une vers l’autre. Vous pouvez tout à fait remplacer le saumon par du jambon ou juste du fromage pour une version végétarienne. C’est parti pour la recette !

Ingrédients pour 20 palmiers :  

200 g de saumon

1 pâte feuilleté

200 g de mascarpone

1 oeuf

Préparation des palmiers :  

1. Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.

2. Sur la pâte, disposer la mascarpone et les tranches de saumon.

3. Rouler les deux extrémités de la pâte vers le centre.

4. Badigeonner le rouleau d’oeuf battu pour une belle dorure et conserver 30 min au congélateur.

5. Découper des tronçons de 1 cm environ.

6. Etaler les palmiers sur une plaque cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Appliquer l’oeuf de nouveau sur les palmiers au pinceau pour que les palmiers soient très dorés et bien croustillants !

8. Enfourner 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir et régalez-vous !

Le beurre de cacahuètes est bon pour la santé alors à la rédac, on a décidé de le mélanger à notre recette fétiche de moelleux au chocolat. La promesse ? Un gâteau bien cuit à l’extérieur, et un coeur fondant de beurre de cacahuètes à l’intérieur. Le combo gagnant et ultra gourmand ! Si vous êtes un vrai bec sucré, vous pouvez ajouter une glace vanille ou un peu de crème anglaise !

Ingrédients :  

150 de chocolat noir

130 g de beurre

3 oeufs

50 g de farine

6 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

Préparation :  

1. Préparer des petites billes de beurre de cacahuètes et placer au congélateur 30 minutes.

2. Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et mélanger.

3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4. Ajouter le mélange beurre et chocolat puis la farine, et remuer.

5. Beurrer un moule à muffins et disposer un peu de pâte dans chaque compartiment.

6. Ajouter les billes de beurre de cacahuètes dans la pâte au chocolat.

7. Enfourner 12 minutes à 180°.

Connaissez-vous la pumpkin pie américaine ? On retrouve souvent ce dessert aux fêtes de Thanksgiving. Il s’agit d’une tarte à la citrouille ou au potimarron, souvent recouverte d’amandes ou de marshmallows. On vous propose de revisiter ce dessert incontournable avec une recette de cake très moelleux au potimarron.

Pour réaliser ce dessert, vous aurez besoin d’un moule à manquer qui vous permettra de faire une jolie présentation.

ous pouvez remplacer la farine de châtaigne qui ne contient pas de gluten par une farine classique à base de blé.

Ingrédients :

• 200 g de potimarron cuit
• 3 oeufs
• 1 cac de cannelle
• 100 g de farine de châtaigne
• 100 à 150 g d’amandes
• 100 g de sucre roux
• 120 g de beurre
• Pralin
• Caramel beurre salé pour le glaçage

Préparation :

1. Concasser les amandes puis mettre sur une plaque avant de les enfourner pendant 10 minutes à 180°.

2. Mélanger le sucre et les oeufs : le mélange doit blanchir.

3. Ajouter le beurre et la cannelle en poudre.

4. Ajouter le potimarron et mélanger pour obtenir une texture homogène ainsi que les amandes. Garder quelques amandes pour le dressage final.

5. Ajouter la farine et enfourner dans un moule à manquer pendant 35 minutes.

6. Verser plusieurs de caramel au beurre salé sur le gâteau avec du pralin et quelques amandes.

Vous cherchez un délicieux gâteau aux saveurs américaines à l’approche de Thanksgiving ? Ce cake s’inspire directement de la célèbre tarte aux noix de pécan que l’on trouve facilement dans tous les coffee shop aux États-Unis. Pour réaliser ce gâteau gourmand, vous aurez juste besoin d’un moule à cake assez large afin de découper des parts généreuses.

Vous pouvez réaliser un caramel beurre salé maison comme l’explique la recette ou utiliser une crème déjà faîte. Enfin, vous pouvez troquer les noix de pécan contre des noisettes ou des amandes. La base du cake reste la même !

Ingrédients:

Pour le gâteau

• 180 g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 70 g de sucre
• 180 g de beurre
• 20 cl de lait
• 20 g de poudre d’amande
• 150 g de noix de pécan

Pour le caramel

• 200 g de sucre
• 20 cl de crème
• 100 g de beurre salé

Préparation :

1. Préparer le caramel beurre salé en faisant chauffer le sucre, puis en ajoutant le beurre et la crème. Réserver au frais pour qu’il épaississe.

2. Mélanger les oeufs et le sucre puis ajouter le beurre fondu.

3. Ajouter le lait, la farine, la poudre d’amande et la levure. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

4. Ajouter le caramel puis les noix au mélange. Gardez un peu de noix et de caramel pour la décoration finale.

5. Parsemer de noix de pecan puis enfourner 30 minutes à 180° dans un moule beurré.

6. Ajoutez le caramel restant sur le dessus du cake pour faire un glaçage.

Vous en avez marre de la tartiflette ? On a trouvé un moyen de twister ce classique de l’hiver avec de délicieux gnocchis. En quelque sorte, on garde la pomme de terre !

Pour le reste, on conserve les éléments essentiels de notre tartiflette adorée : les lardons, la crème, les oignons et bien entendu, le reblochon ! Sans plus tarder, découvrez la recette de la gnocchiflette, la tartiflette aux gnocchis !

Ingrédients :

• 200 g de gnocchis
• 1 reblochon
• 2 oignons
• 100 g de lardons
• 100 g de crème fraîche
• sel, poivre

Préparation :

1. Emincer les oignons finement.

2. Faire cuire les gnocchis le temps indiqué sur le paquet.

3. Faire revenir les lardons.

4. Dans un plat à gratin, disposer les gnocchis avec les lardons, verser la crème et ajouter le reblochon coupé en deux.

5. Saler, poivrer et enfourner le plat 30 minutes au four à 180°.

À déguster avec une petite salade pour se donner bonne conscience !

Préparer une brioche peut parfois prendre plusieurs heures mais rassurez-vous, il existe des petites astuces pour accélérer la levée et réduire le temps de préparation total.

Le secret pour avoir une brioche maison aussi moelleuse et bien levée, c’est d’utiliser de la levure fraîche que vous pouvez trouver en magasin bio ou directement chez votre boulanger à un prix très doux.

Pour accélérer la levée, il suffit de faire reposer la brioche au four, sous un torchon, à basse température.

Pour cette recette, votre brioche sera garnie de pâte à tartiner. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat fondu et même rajouter des petites noisettes pour avoir un côté croquant.

Ingrédients :

• 1 oeuf
• 400 g de farine blanche T45 ou 55
• 60 g de beurre fondu
• 20 g de levure fraîche de boulanger
• 30 cl de crème
• 50 g de sucre
• Pâte à tartiner de votre choix ou chocolat fondu

Préparation :

1. Mélanger la farine la levure et le sucre ensemble.

2. Ajouter l’oeuf, la crème et le beurre fondu. Former une pâte homogène en boule.

3. Laisser poser dans un saladier recouvert d’un torchon et enfourner 30 min dans le four préchauffer à 50° maximum.

4. Au bout de 30 minutes, votre brioche doit avoir doublé de volume et la pâte doit être plus souple et élastique. Pour vérifier qu’elle ait bien levé, planter votre doit délicatement dans la pâte.

5. Etaler la pâte à brioche au rouleau et tartiner de chocolat. Rouler la brioche sur elle-même dans le sens de la longueur, filmer et laisser au frais 30 minutes.

6. Découper la brioche dans le sens de la longueur puis former une tresse. Vous pouvez aussi utiliser un moule spécifique pour faciliter le travail.

7. Enfourner la brioche dans le four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.

Pour avoir une brioche bien dorée, vous pouvez passer un peu de beurre ou de jaune d’oeuf au dessus juste avant la cuisson au four.

Vous obtenez un délicieux gâteau brioché idéal pour un brunch, un petit déjeuner ou un goûter gourmand.

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 1 rôti de dinde de 800 g
• 100 g de fromage blanc 0%
• 1 tête d’ail
• 1 cuillère à soupe rase de moutarde à l’ancienne
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques brins de persil
• Sel & poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 10 MIN
• CUISSON : 60 MIN

1. 1. Préchauffez le four à 180°C.
   2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir le rôti à feu vif, sur toutes les faces, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
   3. Pelez les gousses d’ail et coupez-les en deux dans la longueur.

1. 1. Retirez le rôti du feu et placez-le dans un plat à four. Enfoncez un petit couteau en plusieurs endroits, et glissez-y les gousses d’ail.
   2. Salez, poivrez et nappez de moutarde au pinceau, puis enfournez pour 50 minutes avec un fond d’eau.
   3. Retirez le rôti du plat, ajoutez le fromage blanc et mélangez pour lier la sauce. Ajoutez de la moutarde, du sel et du poivre selon vos goûts.

1. Replacez le rôti dans le plat, coupez en tranches et enrobez de sauce. Laissez chauffer 5 minutes.
2. Servez bien chaud avec une poêlée de champignons !

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 8

• 100 g de polenta
• 100 g d’épinards
• 50 g de roquette
• 2 oignons rouges
• 50 cl de lait écrémé
• 3 œufs
• 1 boule de mozzarella
• Sel & poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 10 MIN
• CUISSON : 40 MIN

1. 1. Préchauffez le four à 210°C.
   2. Lavez et essorez la roquette et les épinards (s’ils sont surgelés, décongelez et pressez-les pour retirer un maximum d’eau). Pelez et émincez les oignons en lamelles. Coupez la mozzarella en morceaux.
   3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait. Ajoutez la polenta, salez et poivrez.

1. Incorporez les oignons, les épinards et la roquette, ainsi que les dés de mozzarella. Mélangez.
2. Répartissez le mélange dans un moule à tarte en silicone, ou huilé, et enfournez pour 40 minutes.
3. Servez tiède ou froid avec une salade, et dégustez sans excès !