INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 1 lapin de 1,5 kg en morceaux
• 3 oignons
• 25 cl de bière
• 20 cl de bouillon de poulet dégraissé
• 2 c. à soupe de maïzena
• huile d’olive
• feuilles de laurier
• romarin effeuillé
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 30 MIN
• CUISSON : 60 MIN

1. Pelez et hachez les oignons.
2. Faites chauffer à feu fort 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte.
3. Faites dorer sur toutes les faces les morceaux de lapin.
4. Débarrassez le lapin de la cocotte.
5. Jetez les oignons dans la cocotte et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
6. Grattez le fond de la cocotte pour déglacer les sucs.
7. Versez en une seule fois la maïzena et mélangez bien.
8. Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez le bouillon et remuez.
9. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les feuilles de laurier, le romarin et la bière puis mélangez.
10. Rajoutez les morceaux de lapin et laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 45 minutes.
11. Servez bien chaud avec des tagliatelles ou du riz blanc.