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Curry de pois chiche

Août8

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 2
  • 400 g de pois chiches
  • 200 g de tomates concassées en boîte
  • 1 oignon
  •  2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 1/2 cuillère à café de chili
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de massala
  •  1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 40 MIN
  1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans l’huile.
  2. Ajouter les épices, les tomates et les pois chiches.
  3. Remuer et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Ajouter le massala et continuer à laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
  4. Servir avec des naans ou du riz basmati.

Frites de panais au four

Août8

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 1 kg de panais
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de paprika
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  • CUISSON : 30 MIN
  1. Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).
  2. Épluchez les panais. Coupez-les en frites avec un appareil ou à la main (environ 1 cm d’épaisseur).
  3. Dans une terrine, mélangez l’huile d’olive avec le paprika. Trempez les frites dedans et mélangez pour qu’elles soient bien enrobées.
  4. Couvrez la plaque du four avec un papier cuisson. Disposez dessus les frites en les espaçant légèrement.
  5. Enfournez pour 30 minutes.
  6. Salez, poivrez et servez aussitôt.

Jus préparateur de bronzage

Août8

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 2
  • 1 melon canari
  • 1 pomme
  • 1 pointe de curcuma

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 5 MIN
  • CUISSON : MIN
  1. Éplucher le melon et en retirer les pépins.
  2. Laver la pomme et couper les fruits en gros morceaux.
  3. Passer tous les fruits dans l’extracteur de jus et ajouter une pointe de curcuma.
  4. Déguster en ajoutant quelques glaçons pour rendre la boisson plus désaltérante.

Tarte aux épinards et au saumon

Août8

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée allégée
  • 400 g d’épinards hachés surgelés
  • 150 g de filet de saumon frais
  • 1 oignon
  • 10 cl de crème fraiche liquide allégée
  • 1 c. à café de fécule de maïs ou de pomme de terre
  • 1 oeuf entier
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • huile d’olive pour la cuisson
  • poivre au goût

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 40 MIN
  1. Pensez à sortir suffisamment à l’avance les épinards surgelés du congélateur afin de les travailler plus facilement.
  2. Retirez la peau et les arêtes du filet de saumon, puis détaillez-le en cubes.
  3. Préchauffez le four à 180°C ou sur thermostat 6.
  4. Épluchez l’oignon, puis lavez-le et émincez-le finement.
  5. Mettez une poêle au feu et faites-y chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  6. Incorporez alors les épinards hachés et décongelés, puis laissez-les cuire 5 à 7 minutes.
  7. Ajoutez ensuite les cubes de saumon. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement.
  8. Mélangez la crème fraîche liquide avec la fécule de maïs ou de pomme de terre dans un bol. Ajoutez le tout à la préparation au saumon, dans la poêle, puis laissez cuire durant 4 minutes. Poivrez selon vos goûts et parsemez de muscade en poudre. Mélangez bien, puis ôtez du feu.
  9. Dans un récipient, battez l’oeuf entier puis incorporez-le à la préparation au saumon. Remuez bien.
  10. Recouvrez un moule à tarte de papier sulfurisé. Déroulez la pâte feuilletée ou brisée dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
  11. Répartissez la préparation au saumon sur le fond de pâte. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
  12. A la sortie du four, laissez tiédir cette tarte au saumon et aux épinards pendant quelques minutes sur une grille.
  13. Servez tiède ou froid accompagné d’une salade verte assaisonnée, à l’entrée ou en guise de plat principal.

Jus prolongateur de bronzage

Août7

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 1
  • 1 betterave cuite ou crue
  • 1 pomme
  • 1/2 grenade
  • 1 citron vert

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 5 MIN
  • CUISSON : MIN
  1. Commencer par extraire les pépins de la demi grenade.
  2. Laver la pomme, la betterave avant de les couper en quartiers.
  3. Passer la grenade dans l’extracteur de jus puis ajouter les morceaux de pomme et de betterave.
  4. Ajouter le jus du citron vert.
  5. Déguster immédiatement en ajoutant un ou deux glaçons pour rafraîchir votre boisson.

Coupe glacée au melon et à la pistache

Août4

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • 1 melon
  • 6 boules de glace à la pistache
  • 6 boules de glace à la vanille
  • 1 bombe de crème chantilly
  • 1 poignée d’écats de pistaches non salées (ou à défaut d’amandes effilées).

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 5 MIN
  • CUISSON : 0 MIN
  1. Découpez le melon en 6 parts égales. Ôtez les pépins et prédécoupez la chair en petits morceaux (faites des incisions à la verticale tous les 2 cm, tout en laissant la chair attachée à la peau).
  2. Disposez les morceaux de melon dans 6 coupes assez longues. A côté de chaque melon, déposez une boule de glace à la vanille et une autre de glace à la pistache.
  3. Couvrez de crème chantilly, et parsemez d’éclats de pistaches ou d’amandes. Servez aussitôt.

Pull apart bread light ou brioche à effeuiller à la vanille

Août4

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 6
  • Pour la brioche :
  • 450 g de farine
  • 80 ml de lait écrémé
  • 60 ml d’eau
  • 30 g d’édulcorant en poudre
  • 60 g de fromage blanc 0%
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • Pour la garniture :
  • 70 g d’édulcorant en poudre
  • 2 c. à soupe de vanille liquide
  • 40 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • cannelle en poudre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 30 MIN
  • CUISSON : 30 MIN
  1. Préparez la pâte à brioche. Mélangez la farine, la levure et l’édulcorant en poudre dans un récipient.
  2. Creusez un puits au centre puis ajoutez les oeufs, le lait, l’eau et le fromage blanc.
  3. Pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se détache des parois.
  4. Couvrez le récipient avec un torchon propre et laissez pousser pendant 2 heures.
  5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez la compote de pommes, la vanille liquide, l’édulcorant et un peu de cannelle (plus ou moins selon vos goûts) dans un bol.
  6. Quand la pâte à brioche a doublé de volume, dégazez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la au rouleau en un rectangle d’environ 30 x 50 cm.
  7. Badigeonnez la pâte de la garniture, à l’aide d’un pinceau.
  8. Découpez dans la longueur de la pâte des bandes d’environ 6 cm.
  9. Empilez les bandes les unes sur les autres et coupez des carrés de 6 x 6 cm.
  10. Déposez-les sur la tranche dans un moule à cake en silicone.
  11. Couvrez le moule avec un torchon propre et laissez pousser 30 minutes.
  12. Préchauffez le four à 180°C.
  13. Enfournez pendant environ 30 minutes.
  14. Laissez tiédir puis démoulez la brioche.
  15. Dégustez-la tiède ou froide.

Bouchées d’abricots farcis au fromage frais et cacahuètes

Août4

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 80 g de fromage frais 0%
  • 12 abricots secs moelleux
  • 50 g de cacahuètes grillées non salées
  • Sel & poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 6 MIN
  • CUISSON : 0 MIN
  1. Concassez les cacahuètes dans un pilon. Si vous n’en avez pas, placez-les dans un torchon propre ou un sachet congélation, fermez et écrasez au marteau. Vous pouvez également les mixer.
  2. Placez le mélange dans un bol, salez et poivrez.
  3. Incisez chaque abricot sur un côté, de haut en bas. Écartez délicatement la chair.
  4. Farcissez chaque abricot avec une cuillère à café de fromage frais, puis saupoudrez de cacahuètes broyées.
  5. Réservez au frais jusqu’au moment de servir !

Sauce barbecue pour grillades

Juil28

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 25 cl de ketchup
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 2 c. à soupe de sucre de canne
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1/2 citron
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 10 MIN
  • CUISSON : 0 MIN
  1. Dans un plat, pressez le demi citron.
  2. Ajoutez les autres ingrédients, et mélangez.
  3. Faites mariner votre viande pendant 2h ou badigeonnez la juste avant la cuisson.

Bricks sucrées-salées aux crevettes et à la mangue

Juil27

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 200 g de crevettes rose décortiquées
  • 1/2 mangue
  • 1 brin de coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 20 MIN
  • CUISSON : 20 MIN
  1. Préchauffez le four à th.6 (180°C).
  2. Détaillez les crevettes en morceaux. Pelez la mangue et découpez sa chair en dés. Nettoyez la coriandre et ciselez-la. Mélangez le tout dans une plat creux avec l’huile d’olive, le piment, du sel et du poivre.
  3. Coupez les feuilles de brick en 2. Déposez de la farce sur le bord plat de chaque pièce de brick, puis procédez au pliage des chaussons en rabattant les bords en-dessous.
  4. Enfournez les bricks pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.