Archive | 12 décembre 2019

L’astuce pour perdre du poids sans faire de régime

Parfois, il suffit de changer certaines habitudes alimentaires pour avoir un changement sur votre silhouette. On vous dit tout !

Une récente étude publiée dans la revue Annals of Internal Medicine révèle que 30 grammes de fibres par jour permettrait de perdre du poids. Un petit rituel à prendre qui pourrait donner des résultas satisfaisants si vous chercher à mincir.

Maigrir sans faire de sport ni régime

Les scientifiques ont mené une étude sur 240 volontaires en surpoids entre 2009 et 2014. Les personnes qui avaient une alimentation riche en fibres ont perdu en moyenne 20 kilos sur un an contre 2 kilos pour les autres. Une différence qui n’est pas négligeable !

Pourquoi les fibres font-elles maigrir ?

Les fibres sont excellentes pour améliorer le transit intestinal. Elles ont un effet coupe-faim naturel, ce qui peut être bénéfique lorsque l’on cherche à perdre du poids à condition de manger équilibré et de ne pas s’affamer. Les fibres abaissent le taux de sucre contenu dans le corps et contribuent à tenir l’index glycémique à un niveau assez bas. Que du positif !

Où trouver des aliments riches en fibres ?

Pour avoir une alimentation riche en fibres, il faut privilégier les aliments complets à base de farine intégrale, complète et semi complète. Il faut également miser sur les légumes qui apportent moins de sucre que les fruits.

Voici une liste d’aliments qui sont riches en fibres :

– Les haricots blancs

– Les petits pois

– Les amandes

– Les cacahuètes

– Les noix

– Le kiwi

– Les pois chiches

– Les figues séchées

– Les lentilles

– L’avoine

– Le son d’avoine

– Le seigle

Si vous ajoutez une portion de ces aliments quotidiennement à votre alimentation, vous vous trouverez en meilleure santé et constaterez sûrement une différence sur votre poids.

8 astuces pour rendre sa raclette originale

Découvrez nos astuces pour donner du pep’s à votre raclette !

La raclette, on adore et on ne s’en lasse pas ! Mais parfois, un peu de changement ne fait pas de mal et permet de rythmer la succession des invitations de raclette qui commencent à s’accumuler. Tant que le fromage fondu reste, c’est le plus important non ?

1. Utiliser des fromages différents

Morbier, Chèvre, Maroilles, Munster, Camembert, Brie… tout le rayon fromagerie trouvera sa place dans votre poêlon ! Et si vous êtes aventurier, vous pouvez même ajouter du faux-mage (du fromage vegan !)

2. Ajouter des petits légumes marinés au vinaigre

Les cornichons, on les adore, mais c’est quand même plus sympa lorsqu’ils sont accompagnés de petits légumes marinés au vinaigre : radis, navets, carottes, oignons nouveaux… de quoi donner une petite touche acidulée à votre raclette !

3. Faire cuire des oeufs de caille

On y pense pas assez, mais les oeufs de caille pendant une raclette, c’est plutôt bon en plus d’être mignon ! Direction le boucher pour s’approvisionner.

4. Troquer la charcuterie contre du saumon fumé

Ou comment transformer votre raclette charcutière en raclette de la mer ! Une petite tranche de saumon s’accordera à merveille avec votre pomme de terre recouverte de fromage fondu. Prévoyez une bouteille d’eau pour la nuit !

5. Ajouter une fondue d’oignons caramélisés

Pour toujours plus de gourmandise, on ajoute une fondue d’oignons caramélisés. Le secret ? Faire revenir les oignons finement émincés dans un peu de beurre, et lorsqu’ils commencent à dorer, on ajoute un peu de sucre roux. Les oignons vont commencer à colorer et devenir bien fondants : un régal !

Pour une variante outre-Atlantique, troquez le sucre pour le sirop d’Érable.

6. Ajouter des patates douces

Après le fromage et la charcuterie, on s’attaque à la pomme de terre ! On fait cuire des patates douces pour ajouter un petit goût sucré à notre raclette.

7. Servir des fruits

Les fruits et le fromage se marient très bien. On pense notamment aux raisins, aux figues et aux fruits rouges. On ajoute donc un petit bol de fruits sur la table pour une petite touche fraîcheur.

8. Faire une raclette sucrée

S’il vous reste de la place pour un petit dessert, troquez le fromage contre du chocolat. Noir, au lait ou blanc, on le fait fondre dans le poêlon, on ajoute des fruits et on mange le tout sur une petite crêpe ! Plutôt original non ?

Pour toujours plus de gourmandise, découvrez notre recette de croque-monsieur champignons et cheddar, et guettez l’arrivée de ce nouveau bar à chocolat ultra réconfortant !

6 astuces de remplacer la crème fraîche en cuisine

On vous explique comment remplacer la crème fraîche en cuisine, vous verrez, c’est facile !

On utilise la crème fraîche pour allonger une sauce ou pendre un plat plus onctueux ! Son goût et sa texture sont souvent bien utiles pour les chefs amateurs que nous sommes. Mais que ce soit par manque d’ingrédient ou par volonté de diminuer les matières grasses, on a tous besoin à un moment de trouver une alternative à la crème fraîche. Pas de panique ! Il existes des solutions pour vous en passer et la remplacer facilement.

Le lait

Pour une quiche, un dessert ou une sauce, le lait est une excellente alternative à la crème fraîche. Vous pouvez l’épaissir avec un peu de farine pour avoir une texture plus dense.

La mascarpone

Le mascarpone remplacera facilement la crème fraîche pour vos flans, quiches et pâtes. Fouetté, sa texture ressemble véritablement à de la crème fraîche.

Le fromage blanc

Le fromage blanc est idéal pour remplacer la crème. Toutefois, lorsqu’il est chauffé, sa texture n’est pas idéale, à moins que la préparation finale soit mixée, comme pour les soupes.

Le fromage frais

Le fromage frais est une a alternative aussi efficace que le mascarpone pour remplacer la crème.

Le lait de coco

Le lait de coco est une alternative végétale idéale pour remplacer la crème fraîche. Ajoutez-en dans les soupes, veloutés, sauces et desserts.

Un yaourt

Le yaourt, c’est l’ingrédient que l’on a tous dans notre frigo. Ça tombe bien car ce produit laitier remplace facilement la crème dans toutes les préparations. Curry de légumes, gratins, soupes, dessert.

Recette : la brioche express à faire en moins d’une heure

Découvrez comment réaliser une délicieuse brioche en un temps record !

Vous rêvez d’une bonne brioche tiède de bon matin mais vous n’avez pas le temps de passer 3 heures à la préparer ? Sachez qu’il existe des solutions pour faire une brioche en à peine une heure, comme dans cette délicieuse recette. Rassurez-vous, cette viennoiserie express sera tout aussi moelleuse et filante qu’une brioche ordinaire.

Le secret pour avoir une brioche aussi moelleuse et bien levée, c’est d’utiliser de la levure fraîche que vous pouvez trouver en magasin bio ou directement chez votre boulanger à un prix très doux.

Pour qu’une brioche soit bien levée, il faut qu’elle soit dans un endroit chaud et sans courant d’air. Au lieu de la laisser pousser 2h à température ambiante, on réduit ce temps en la faisant lever au four à la température minimum, entre 30° et 50°.

Enfin, pour assurer une belle cuisson tout autour de la brioche, vous pouvez investir dans un moule en acier perforé qui laissera la chaleur agir sur toutes les faces de la brioche.

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 400 g de farine blanche T45 ou 55
  • 60 g de beurre fondu
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 30 cl de crème
  • 50 g de sucre
  • Facultatif : arôme de vanille ou de fleur d’oranger

Préparation :

1. Mélanger la farine la levure et le sucre ensemble.

2. Ajouter l’oeuf, la crème et le beurre fondu. Former une pâte homogène en boule.

3. Laisser poser dans un saladier recouvert d’un torchon et enfourner 30 min dans le four préchauffer à 50° maximum.

4. Au bout de 30 minutes, votre brioche doit avoir doublé de volume et la pâte doit être plus souple et élastique. Pour vérifier qu’elle ait bien levé, planter votre doit délicatement dans la pâte.

5. Découper le pâton en 8 boules de taille identique puis disposer l’ensemble dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi façonner une tresse ou déposer la boule de pâte dans un moule à brioche.

6. Enfourner la brioche dans le four préchauffer à 200° pendant 30 minutes.

Pour avoir une brioche bien dorée, vous pouvez passer un peu de beurre ou de jaune d’oeuf au dessus juste avant la cuisson au four.

Laisser tiédir et déguster avec une confiture, nature ou une délicieuse pâte à tartiner.

Bien emballée, la brioche se conserve 3 à 4 jours. S’il vous en reste beaucoup à la fin mais qu’elle a un peu séché, vous pouvez réaliser une délicieuse brioche façon pain perdu pour le goûter.

La petite habitude à adopter pour manger moins de sucre

Vous ne pouvez pas vous empêcher de manger du sucre ? Voici une petite habitude à adopter qui pourrait bien changer la donne.

Le sucre appelle le sucre

Le sucre est une véritable addiction. Plus votre alimentation est riche en sucre, plus l’envie d’en manger tout au long de la journée sera forte. Résultat, les effets secondaires se font rapidement ressentir. Problèmes de peau, prise de poids et risque de développer des maladies cardiovasculaires… De bons arguments pour réduire sa consommation et adopter une alimentation moins riche en sucre.

Toutefois, arrêter le sucre n’est pas facile. Pour y arriver, il existe une petite habitude à adopter qui peut tout changer.

Le petit déjeuner salé, une solution ?

Comme l’explique Marion Thelliez, naturopathe, prendre un petit déjeuner salé pourrait aider à limiter les envies de sucre tout au long de la journée.

Si l’on commence par un pic d’hyperglycémie dès le matin, on risque d’avoir envie de sucre toute la journée. (…) Il vaut mieux choisir un petit déjeuner salé, gras, protéiné, qui vous permettra de contrôler plus facilement l’index glycémique de votre repas, et petit à petit de ne conserver qu’un seul moment sucré par jour, l’après-midi.

Ainsi, commencer la journée par un petit déjeuner sucré (brioche, confiture, céréales, biscuits, chocolat, viennoiseries) conditionnerait votre corps à vouloir consommer davantage de sucre. Une collation sucrée en milieu de matinée, un dessert au déjeuner, un goûter puis un second dessert au dîner… Une quantité de glucides considérable. Souvenez-vous, le sucre appelle le sucre !

En privilégiant un petit déjeuner salé et protéiné, vous pourrez tenir toute la matinée sans avoir de fringales. Votre corps n’aura pas envie de finir sur une note sucrée à chaque fin de repas : une technique efficace qui vous aidera à réguler vos envies et adopter une alimentation plus saine, moins sucrée.

Si vous êtes adeptes des oeufs, du bacon et du fromage dès le matin, vous n’aurez aucun mal à adopter ce nouveau rituel. Pour ceux qui auront des difficultés à laisser tomber les céréales ou les gâteaux, commencez par vous préparer des petits muffins salés à base de farine complète ou par manger du pain complet avec du beurre. Vous y viendrez petit à petit !

Voici ce qu’il faut manger pour être moins fatigué le matin

Découvrez ce qu’il faut manger pour rester en forme et lutter contre la fatigue !

On est nombreux à connaître cette petite routine : le réveil sonne, on se lève avec difficulté, on mange rapidement (ou on saute le petit déjeuner) et on carbure au café toute la matinée pour rester éveillé. Pourtant, il est possible d’adopter son alimentation pour ne pas avoir ce petit « coup de pompe » si familier.

Ne mangez pas trop sucré

L’une des raisons pour lesquelles vous pouvez être fatigué le matin, c’est sûrement parce que vous mangez trop de sucre au petit déjeuner. En effet, un petit déjeuner qui contient des céréales, de la brioche, de la pâte à tartiner, un verre de jus d’orange, une boisson chaude sucrée ou des biscuits « petit déjeuner » est un véritable condensé de glucides. Sur le moment, vous vous sentirez en pleine forme, mais attention à l’effet boomerang ! Ces sucres sont rapides et vous vous sentirez très fatigué dans la matinée.

Il faut donc privilégier des aliments faibles en sucre et complets : pain complet, avoine, céréales de sarrasin… Les fruits contiennent suffisamment de sucre, donc on limite les autres aliments riches en glucides.

Faites le plein de vitamines

Pour faire le plein d’énergie, misez sur les vitamines ! Kiwi, orange, levure de bière, germes de blé, cassis et papaye sont les aliments à privilégier pour se sentir en forme. Vous pouvez les manger entier, en smoothie ou avec des yaourts !

N’oubliez pas les protéines

Si vous adorez le saumon, les œufs ou le jambon, vous allez être heureux. En mangeant ces ingrédients le matin, vous allez secréter de la dopamine. C’est un neurotransmetteur favorisant l’attention, la motivation, le plaisir et la mémoire. Autrement dit, l’équivalent d’un bon café !

Enfin, un petit déjeuner avec des aliments complets et protéinés sera plus long digérer. Adieu le petit coup de fatigue et les envies de sucré !

Le petit déjeuner idéal

Le petit déjeuner idéal qui vous apportera de l’énergie toute la matinée comprendra un fruit riche en vitamines, des ingrédients complets, pauvres en sucres et riches en protéines. Vous pouvez accompagner le tout d’un thé vert pour un coup de fouet naturel.

Les champignons de Paris : une belle arnaque !

Saviez-vous que les champignons de Paris n’étaient pas cultivés à Paris ?

Comment fonctionne une AOP ?

Pour qu’un produit ait une Appellation d’Origine Protégée (AOP), que son nom et son origine agricole soit protégée, il est nécessaire qu’un cahier des charges atteste du savoir-faire de ce produit et justifie qu’il ne peut être cultivé que dans une zone bien spécifique : c’est le cas pour le Champagne par exemple, mais pas pour les champignons de Paris.

Le cas des champignons de Paris

En ce qui concerne les champignons de Paris, ils sont cultivés la première fois sous Louis XIV (donc à Versailles) et sous Napoléon dans les catacombes de Paris. On pourrait donc croire à une spécialité française. Toutefois, il est possible de cultiver des champignons de Paris en dehors de la capitale, et pour cause, à l’étranger. La chine est le premier exportateur de champignons de Paris devant les États-Unis et les Pays-Bas. Si le goût peut rester satisfaisant, ce sont plutôt les méthodes utilisées qui peuvent être douteuses. En effet, certains pesticides sont utilisés en Chine de manière excessive alors qu’ils sont interdits en France.

Le champignon de Paris est donc devenu un nom générique pour cette variété de champignons, comme les choux de Bruxelles. De quoi tromper le consommateur !

Les champignonnières parisiennes sont de plus en plus rares mais il en reste quelques productions françaises du côté de Saumur… Au moment de les acheter, vérifiez que l’origine soit française !

Mettre une gousse d’ail sous votre oreiller aurait des bienfaits sur votre corps !

L’ail est un aliment très ancien utilisé comme condiment dans de nombreux plats. Mais saviez-vous qu’en mettre sous votre oreiller tous les soirs aurait un effet positif sur votre corps ? On vous explique tout.

Vous connaissez les bonnes vertus de l’ail en particulier si vous êtes superstitieux et que vous souhaitez chasser les mauvais esprits. Mais ce condiment, très fort en goût, n’est pas essentiellement utilisable dans votre magnifique cuisine. Certains l’utilisent également pour guérir diverses maladies comme le rhume, la toux et des gencives douloureuses. Mais ce n’est pas tout, cette plante aurait des bienfaits sur votre sommeil.

En effet, l’usage de l’ail dans une chambre ne peut être que bénéfique pour vous et votre corps. Ce secret de grand-mère est principalement conseillé pour améliorer son sommeil et le rendre sain et profond. Un aliment idéal pour les personnes qui ont du mal à dormir !

L’ail contient des composés sulfureux, notamment dans son odeur. Ce dernier exercerait notamment un effet très calmant. Il aurait également de bons effets positifs sur la journée du lendemain. Vos énergies seront entièrement renouvelées et vous serez prêts à débuter une nouvelle journée, en pleine forme.

Vous voulez essayer ? Placez une ou deux gousses d’ail, avec la peau, sous votre oreiller, et magie. Vous nous en direz des nouvelles !