Très riche en eau (elle en contient environ 90%, comme le melon), la pêche affiche environ 40 calories aux 100g même si cela varie selon la variété, soit moins qu’une pomme ou que d’autres fruits d’été comme les cerises. « Surtout, son index glycémique est très bas : les sucres qu’elle contient n’entraînent pas de pics d’insuline, donc pas de stockage », précise Angélique Houlbert, nutritionniste.
Bon à savoir : Plus un fruit est mûr, plus son IG est élevé.