Eplucher les carottes et les couper en dés. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, rincer les feuilles de basilic. Égoutter les carottes et les verser dans le bol d’un blender ou d’un mixeur. Ajouter le basilic, la crème fraîche, donner quelques tours de moulin à poivre et saler. Bien mixer le tout jusqu’à ce que la purée soit parfaitement homogène et onctueuse. Servir sans attendre, avec éventuellement quelques dés de fêta. Bon appétit !