Comment faire des crêpes Normande ?

Les crêpes sont si délicieuses qu’il est difficile d’y résister ! Découvrez cette recette gourmande des crêpes Normande aux pommes.

Recette de crêpes Normande

1. Mélangez la farine tamisée, le sucre, et la pincée de sel dans un grand récipient.
2. Délayez le mélange avec les œufs et le lait progressivement.
3. Versez le Calvados et mélangez à nouveau. Réservez.
4. Épluchez et émincez finement des pommes. Faites-les sauter quelques minutes dans une poêle beurrée.
5. Faites chauffer une autre poêle avec un morceau de beurre.
6. Versez-y une première louche de pâte à crêpes.
7. Semez aussitôt par dessus des morceaux de pommes.
8. Recouvrez avec une deuxième louche de pâte à crêpes.
9. Retournez délicatement la crêpe pour la faire cuire de l’autre côté.
10. Dégustez vos crêpes bien chaudes !

Ingrédients

• 250 g de farine tamisée
• 100 g de sucre en poudre
• 6 œufs
• 75 cl de lait
• Des pommes
• Une pincée de sel fin
• 1 c. à soupe de calvados (facultatif)

Équipement

• Une poêle à crêpes
• Une petite poêle
• Un grand récipient
• Un doseur
• Un fouet
• Une cuillère en bois
• Une spatule en bois
• Une petite louche

Comment préparer une salade grecque ?

Découvrez cette recette facile pour préparer une salade grecque. Cette délicieuse salade composée est fraîche et simple à réaliser !

Recette de salade grecque pour 6 personnes

1. Lavez, séchez et coupez en morceaux chaque tomate.
2. Rincez et coupez le poivron en deux. Enlevez les pépins et coupez-le en rondelles.
3. Lavez le cœur de laitue, essorez-le.
4. Ciselez le thym, coupez la feta en petits cubes. Épluchez et coupez en fines rondelles les oignons violets.
5. Déposez tous ces ingrédients dans un saladier. Ajoutez-y les olives et les câpres.
6. Versez sur la salade l’huile d’olive et le vinaigre. Salez légèrement. Poivrez.
7. Remuez délicatement juste avant de servir.

Ingrédients

• 6 tomates
• 1 poivron vert
• 2 oignons violets
• 1 cœur de laitue
• 50 g d’olives noires
• 50 g d’olives vertes
• 200 g de feta
• Du thym frais
• 20 câpres
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin

Équipement

• Un saladier

Les conseils de nos grands-mères

• Vous pouvez ajouter des fèves à cette salade grecque.
• Pour encore plus de saveur, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin à l’estragon

Recette de Gratin de cabillaud aux épinards (pour 4 personnes)

1. Faites revenir les épinards pendant 5 minutes à la poêle à feu vif avec 20 g de beurre.
2. Pelez et hachez l’ail et ajoutez-le aux épinards avec du sel et du poivre. Égouttez le tout.
3. Préchauffez votre four à 180°C.
4. Coupez le poisson en dés et mélangez-les avec les épinards.
5. Ajoutez-y la crème et les œufs battus, les échalotes hachées, le safran, du sel et du poivre.
6. Versez le tout dans un plat à gratin et mettez au four pendant 30 minutes. Dégustez ce délicieux plat de poisson bien chaud.

Ingrédients

• 600 g de filets cabillaud
• 1 kg d’épinards (surgelés)
• 2 gousses d’ail
• 2 petites échalotes
• 20 cl de crème liquide
• 40 g de beurre
• 2 œufs
• Sel et poivre du moulin

Équipement

• Une poêle
• Un plat à gratin

Découvrez cette recette pour préparer des soles aux citrons. Un plat de poisson original et simple à réaliser !

Recette de soles (pour 4 personnes)

1. Lavez les soles et séchez-les.
2. Pelez et émincez les échalotes puis faites-les dorer dans une poêle avec 2 cuillères d’huile.
3. Dans une autre poêle, faites chauffez le reste d’huile. Farinez légèrement les soles, salez et poivrez-les puis faites-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes par face.
4. Ajoutez les oignons et laissez cuire encore 2 minutes.
5. Arrosez de jus de citron.
6. Décorez avec les brins d’aneth et des quartiers de citrons. Servez aussitôt ce délicieux plat de poisson.

Ingrédients

• 4 soles sans peau vidées
• 2 échalotes
• 2 citrons
• 8 brins d’aneth
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Farine
• Sel et poivre

Équipement

• Une poêle

Savourez ces pommes de terre farcies au mascarpone et au basilic ! Une recette parfaite pour accompagner un plat de poisson ou une salade verte.

Recette de pommes de terre farcies (pour 6 personnes)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

1. Épluchez les pommes de terre et disposez-les dans une casserole.
2. Couvrez-les d’eau froide, ajoutez le gros sel et laissez-les cuire environ 20 minutes.
3. Vérifiez leur cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit s’enfoncer facilement.
4. Préchauffez votre four à 200°C. (th. 6/7).
5. Coupez les pommes de terre en deux, puis à l’aide d’une cuillère, creusez légèrement l’intérieur.
6. Récupérez la chair des pommes de terre, écrasez-la grossièrement, ajoutez-y le mascarpone et les feuilles de basilic ciselées (réservez 24 feuilles pour la décoration).
7. Assaisonnez de sel et de poivre.
8. Remplissez les cavités des demi-pommes de terre de ce mélange.
9. Disposez-les dans un plat allant au four, parsemez-les de Parmesan et d’ail frit et enfournez pendant 5 à 10 minutes.
10. Décorez avec les feuilles de basilic réservées à la sortie du four et servez bien chaud.

Ingrédients

• 12 pommes de terre type charlotte
• 10 g de gros sel
• 200 g de mascarpone
• 6 branches de basilic
• 1 c. à café d’ail frit
• 50 g de Parmesan râpé
• Sel
• Poivre

Équipement

• Une cuillère
• Un plat

Recette d’entrée pour 6 personnes

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Niveau d’exécution: Facile
Budget: moyen

1. Épluchez et coupez la mangue en brunoise (petits dés). Enlevez la peau et le noyau des avocats.
2. A l’aide d’une mandoline réglée sur une position moyenne, coupez-les en tranches régulières dans le sens de la longueur.
3. Enduisez les lamelles d’avocat avec la moitié du jus de citron. Ciselez les herbes fraîches.
4. Dans un bol, mélangez le reste du jus de citron et 10 cl d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
5. Disposez le carpaccio d’avocat dans des assiettes, parsemez de dés de mangue, ajoutez les gambas et arrosez de vinaigrette.

Ingrédients

• 3 avocats
• 24 gambas
• ½ mangue
• 2 jus de citrons verts
• 15 cl d’huile d’olive
• sel, poivre
• ½ botte de ciboulette
• 3 branches de coriandre

Équipement

• Une mandoline
• Un bol
• Des assiettes

Recette de soupe froide

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 10 min – Repos : 2h

1. Peler, laver et hacher l’oignon.
2. Éplucher et écraser l’ail.
3. Éplucher et couper le bout des asperges.
4. Dans un faitout, porter de l’eau à ébullition, saler au gros sel et au bicarbonate, y plonger les asperges et les cuire 4 minutes. Les retirer et les refroidir immédiatement dans une eau glacée. Égoutter et réserver.
5. Dans une casserole, faire fondre le beurre, cuire sans coloration l’oignon haché, ajouter 25 cl d’eau, ½ cube de bouillon de légumes et l’ail. Poursuivre la cuisson à feu doux 5 minutes. Laisser totalement refroidir (environ 2 heures).
6. Mixer les asperges avec le bouillon refroidi. Rectifier l’assaisonnement.
7. Verser la soupe glacée dans des bols. Dans chacun d’eux disposer des billes de fromage frais réalisées à l’aide d’une cuillère parisienne.
8. Dresser avec un filet d’huile d’olive et du poivre.
9. Servir aussitôt.

Ingrédients

• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 500 g d’asperges vertes
• 1 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 15 g de beurre demi-sel
• ½ cube de bouillon de légumes
• 150 g de fromage frais
• 5 cl d’huile d’olive
• Gros sel
• Sel
• Poivre du moulin

Équipement

• Un faitout
• Une casserole
• Des bols
• Une cuillère parisienne

Retrouvez cette délicieuse recette de quiche au chèvre et aux épinards. Facile et rapide à réaliser, cette quiche enchantera les convives et réconciliera les enfants avec les épinards.

Recette de quiche au chèvre et aux épinards (pour 4 personnes)

1. Préchauffez votre four à 210°C.
2. Équeutez et lavez les épinards. Pelez et émincez l’oignon.
3. Dans une sauteuse, chauffez le beurre et faites-y fondre l’oignon pendant 8 minutes.
4. Salez et poivrez. Ajoutez les épinards et faites-les revenir à feu vif pendant 10 minutes. Hachez-les.
5. Étalez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte.
6. Ajoutez les œufs aux épinards ainsi que la crème. Salez et poivrez. Versez dans le moule et répartissez le chèvre.
7. Glissez cette délicieuse quiche au four pendant 30 minutes et servez bien chaud.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 500 g d’épinards frais
• 175 g de chèvre frais
• 40 g de beurre
• 3 œufs
• 1 oignon
• 30 cl de crème liquide
• Sel et poivre

Équipement

• Une sauteuse
• Un papier de cuisson
• Un moule à tarte

Recette de tartelettes au chocolat (pour 4 personnes)

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez la pâte dans 4 moules à tartelette beurrés. Piquez-les avec une fourchette et déposez des billes de cuisson dessus. Glissez au four pendant 15 minutes.
3. Faites bouillir la crème et hors du feu ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
4. Versez dans les moules et placez les tartelettes au moins pendant 2h30 au réfrigérateur.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 250 g de chocolat noir à 70%
• 15 g de beurre
• 25 cl de crème liquide

Équipement

• 4 moules à tartelette
• Des billes de cuisson

Comment faire un gaspacho aux radis ?

Une recette originale et légère qui permet de faire le plein de vitamines. Ce potage froid va ensoleiller votre repas !

Recette de gaspacho aux radis (pour 4 personnes)

1. Dans une cocotte, faites chauffer 25 g de beurre. Versez-y la farine et remuez.
2. Ajoutez le bouillon ainsi que la crème et faites bouillir pendant 6 minutes sans cesser de remuer.
3. Lavez les radis et leurs fanes. Ciselez les fanes et les radis et faites-les cuire pendant 9 minutes avec le reste de beurre.
4. Ajoutez les fanes et 2/3 des radis à la préparation et mixez. Salez et poivrez.
5. Ajoutez le tiers des radis coupés en rondelles dans le bouillon, laissez refroidir.
6. Placez le gaspacho aux radis au moins une heure au réfrigérateur et servez bien frais.

Ingrédients

• 2 bottes de radis
• 50 g de beurre
• 25 g de farine
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de bouillon de légumes
• Sel et poivre du moulin

Équipement

• Une cocotte