INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 4

• 4 petites courges (ou deux type butternut)
• 400g de viande de boeuf hachée allégée en matière grasse
• 1 camembert allégé en matière grasse
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• persil
• sel, poivre

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 30 MIN
• CUISSON : 40 MIN

1. 1. Préchauffez le four à th.7 (210°C).
   2. Lavez les courges et essuyez-les. Avec un couteau, ôtez le haut des légumes tel un chapeau s’il s’agit de petites courges (individuelles) ou en deux s’il s’agit de butternut.
   3. Videz l’intérieur des courges à l’aide d’une cuillère.

1. 1. Pelez l’oignon et hachez-le ainsi que l’ail et le persil.
   2. Dans un saladier, malaxez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le persil, du sel et du poivre.
   3. Remplissez les courges avec cette farce.

1. Coupez le camembert entranches et disposez-les sur la farce.
2. Enfournez pour 40 minutes environ.

Qu’il vous reste quelques Vache qui rit à finir ou une boite entière, il est possible de réaliser plein de recettes du quotidien avec cet incontournable fromage fondu.

N’hésitez pas à utiliser la Vache qui rit pour remplacer la crème fraîche, la mascarpone, le yaourt ou le fromage !

Pendant le brunch

Pour commencer votre brunch du dimanche tout en gourmandise, adoptez les oeufs cocotte à la Vache qui rit ! Vous pouvez ajouter des légumes à votre préparation mais aussi des protéines animales. Il est également possible de préparer des pommes de terre gratinées ou des naans bien chauds et bien garnis.

De la Vache qui rit à l’apéritif

Samoussas, empanadas, torsades feuilletées et blinis accompagneront à merveille vos apéritifs entre amis. Vous pouvez également utiliser la Vache qui rit pour réaliser des tartinades gourmandes à base de thon, de poulet ou de saumon ! N’oubliez pas de vous servir de ce petit fromage triangulaire pour réaliser des roulés de jambon ou de saumon. Enfin, vous pouvez facilement réaliser des petites verrines en mélangeant le fromage Vache qui rit avec des légumes mixés : avocat, tomates, courgette, concombre… la seule limite est votre imagination !

Des plats à base de Vache qui rit  

Utilisez votre Vache qui rit comme une base pour vos tartes salées et clafoutis. Dans une purée, la Vache qui rit apportera beaucoup d’onctuosité. Enfin, ce fromage peut donner beaucoup de fondant à vos croque-monsieur traditionnels ou revisités avec des épinards et des champignons. La Vache qui rit s’invite aussi dans vos plats de pâtes pour un effet 100% réconfortant. Vous pouvez remplacer la crème ou le parmesan dans les pâtes carbonara ou vous en servir comme garniture pour des ravioles.

La raclette c’est chouette, mais dans une butternut c’est encore mieux ! On troque les pommes de terre pour la courge pour twister notre plat de fromage adoré ! C’est une excellente variante pour toutes les raclettes à venir !

Ingrédients pour deux raclettes :

• 1 butternut
• 10 tranches de fromage à raclette
• sel, poivre

Préparation :

1. Couper la butternut en deux et vider les graines.

2. Envelopper les butternut dans du papier aluminium et enfourner 40 min à 200°.

3. Sortir les courges butternut, tasser légèrement la chair et ajouter le fromage à raclette.

4. Enfourner 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu !

5. Saler et poivrer !

La patate douce, on l’adore pour son délicieux goût sucré et sa texture fondante. C’est un tubercule facile à cuisiner qu’on trouve sous différentes variétés et couleurs : blanche, orange, violette… on a de quoi s’amuser ! Toutefois, il faut noter que les patates douces de couleur oranges sont plus savoureuses et nutritives que les autres. Ça tombe bien, ce sont les plus courantes.

La patate douce se conserve dans un endroit frais et sec. Pour la cuisson, elle est aussi parfaite cuite à l’eau, à la vapeur, au four ou à la poêle. Découvrez nos idées gourmandes à faire avec des patates douces.

Cuisiner la patate douce avec des recettes salées…

La patate douce est délicieuse lors qu’elle est cuite au four : coupée en deux et garnie de légume, c’est un vrai délice. Il suffit de la mettre entière 45 min à 200° dans le four. Creusez le milieu et ajoutez les toppings que vous voulez : avocat, crème, bacon, haricots, crudités…

Elle est aussi facile à cuisiner rôtie au four, sous forme de légumes marinés ou de frites que l’on peut marier à des épices et déguster nature ou dans une salade.

Enfin, la purée de patate douce reste incontournable : sous forme de houmous, de hachis parmentier ou de de soupe, sa texture onctueuse et réconfortante vous régalera !

… mais aussi en desserts !

La patate douce est sucrée et se cuisine aussi bien en plat qu’en dessert. Sur le même principe qu’un carrot cake ou qu’un banana bread, on peut utiliser sa chair cuite pour faire des brownies ou des tartes ! N’hésitez pas à ajouter du chocolat, vos convives seront bluffés. C’est aussi un excellent moyen de remplacer le beurre dans les préparations et d’avoir un dessert plus sain.

Les madeleines, c’est le petit plaisir qui nous régale. Et pour pousser la gourmandise jusqu’au bout, on a ajouter un coeur chocolaté et délicieusement fondant.

Pour cette recette, on utilise une base neutre pour la pâte à madeleines. Pour le coeur coulant, vous pouvez ajouter un carré de chocolat au lait, noir, blanc ou praliné. Pour une version plus fruité, ajoutez de la confiture.

Ingrédients :

3 oeufs

100 g de sucre

200 g de farine

50 g de lait

1 sachet de levure chimique

100 g de beurre fondu

12 carrés de chocolat

Préparation :

1. Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter le beurre, la farine et la levure puis le lait.

2. Laisser 1h au frais : c’est cette étape qui permet aux madeleines d’avoir une jolie bosse bien moelleuse.

3. Disposer les madeleines dans un moule beurré, ajouter un carré de chocolat puis recouvrir avec de la pâte.

4. Cuire 12 minutes à 180° puis dégustez.

5. Les madeleines se conservent quelques jours dans une boîte hermétique. Mais arriverez-vous à ne pas tout manger ?

Ingrédients :

2 carrés de fromage frais type St-Môret

2 petits suisses

1 cas de sucre glace

1 cas de crème liquide

15 g de sucre

Quelques feuilles de menthe ciselée

Quelques rondelles d’ananas (à adapter selon le nombre de verrines)

20 g de beurre

Le jus d’un citron jaune ou vert

10 petits Lu

20 g de beurre

20 g de sucre cassonade

Préparation :

• Couper l’ananas en petits dès.
• Mélanger le sucre et le beurre et le citron dans une poêle, ajouter l’ananas et faire revenir.
• Ajouter la menthe ciselée dans un petit plat et mélanger. Réserver.
• Mélanger les petits suisses et les fromage frais.
• Monter légèrement la crème en chantilly avec un peu de sucre glace : elle doit rester souple.
• Mélanger délicatement la chantily au mélange petits suisses et fromage frais. Réserver.
• Concasser les petits Lu, mélanger avec le beurre et déposer sur une plaque allant au four.
• Cuire à 160° pendant une dizaine de minutes pour faire un crumble bien croustillant.
• Réaliser la verrine en alternant les couches d’ananas, de crème onctueuse et de crumble de petits Lu.

Après le succès du gâteau au chocolat à la courgette, on vous délivre la recette du gâteau au citron, toujours avec de la courgette !

La courgette est utilisée dans ce gâteau pour palier au beurre, qui est remplacé par de l’huile de coco. On ne sent pas son goût mais elle permet de donner une texture humide et bien moelleuse. On obtient donc une recette beaucoup plus saine et sans lactose. Idéal pour ceux qui sont intolérants ou qui ont du mal à le digérer !

Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farine de maïs et de riz.

Ingrédients :

3 oeufs

200 g de courgette

1 citron jaune (jus et zeste)

310 g de farine

100 g de sucre glace

130 ml d’huile de coco

½ cac de gingembre en poudre

1 sachet de levure

Glaçage :

100 g sucre glace

2 cac d’eau chaude

2 cac de jus de citron

Préparation :

1. Mélanger les oeufs avec l’huile de coco.

2. Ajouter la farine la levure et le sucre ainsi que le gingembre.

3. Râper la courgette et ajouter au mélange.

4. Ajouter le jus de citron et le zeste.

5. Enfourner 25 minutes.

6. Laisser refroidir puis préparer le glace en mélangeant le citron, l’eau et le sucre glace.

7. Napper le gâteau avec le glaçage et déguster.

Les madeleines, c’est le goûter gourmand idéal pour faire une petite pause sucrée. Bien qu’elles soient délicieuses nature, le fait de les parfumer légèrement leur donne un peu d’originalité. Avec le citron vert et la noix de coco, on obtient des madeleines délicatement parfumées et rafraîchissantes. Idéal pour donner un peu de légèreté à cette pâtisserie célèbre.

Vous pouvez utiliser le zeste d’un citron vert pour donner un petit côté acidulé.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 200 g de farine
• 50 g de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de noix de coco en poudre
• 1 citron jaune

Préparation :

1. Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter le beurre, la farine et la levure puis le lait.

2. Verser la noix de coco en poudre et râper le zeste du citron dans la pâte puis mélanger.

3. Laisser 1h au frais : c’est cette étape qui permet aux madeleines d’avoir une jolie bosse bien moelleuse.

4. Disposer les madeleines dans un moule beurré

5. Cuire 12 minutes à 180° puis dégustez.

6. Les madeleines se conservent quelques jours dans une boîte hermétique… si vous ne les mangez pas tout de suite !

Vous venez de faire un gratin ou une soupe de courgettes et il vous reste des épluchures ? Ne les jetez pas ! Vous pouvez utiliser les épluchures de vos légumes pour donner du goût à vos petits muffins. Une recette totalement dans la tendance du zéro déchet. À l’apéritif ou pour un pique-nique, ces petits muffins aux légumes ne feront pas long feu après la sortie du four…

Ingrédients :

Epluchures de deux courgettes

125 g de beurre doux

100 g de parmesan

50 g de gruyère

2 oeufs battu

70 de farine

1 cuillère à soupe de pesto

Préparation :

1. Réduire les épluchures de courgette en poudre avec un mixeur, ou couper grossièrement pour obtenir des morceaux plus gros.

2. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec les oeufs, le pesto et les épluchures de courgette.

3. Ajouter les fromages et la farine.

4. Mettre le tout dans des petits moules à muffins et enfourner 15 minutes à 180°.

Ils sont encore meilleurs quand ils sont dégustés chauds !

INGRÉDIENTS

• NB DE PERSONNES : 8

• 3 paquets de Smarties
• 125 g de farine
• 100 g de cassonade
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 10 cl de crème légère à 8%
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION

• PRÉPARATION : 10 MIN
• CUISSON : 5 MIN

1. 1. Préchauffez le four à 160°C.
   2. Dans un saladier, mélangez l’œuf, le sucre et la crème liquide.
   3. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.

1. 1. Ecrasez grossièrement 2 paquets de Smarties, puis incorporez-les à la pâte.
   2. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, déposez de petits tas de pâte bien espacés (une petite cuillère à soupe par cookie).
   3. Enfournez pour minutes. Dès la sortie du four, avant que les cookies ne durcissent, enfoncez légèrement les smarties du dernier paquet sur les biscuits.

1. Laissez durcir et savourez sans abuser !