Le citron

« Il est riche en vitamine C antioxydante et il active le drainage du foie pour mieux éliminer les toxines » note Marion Kaplan, bionutritionniste. Il est aussi alcalinisant (malgré son goût acide) et aide à contrebalancer l’excès d’acidité des autres aliments. C’est la base de toute alimentation détox, à adopter au quotidien.

En pratique : on consomme le jus du citron en assaisonnement ou encore mieux, sous forme de citron pressé tiède (et surtout pas sucré), le matin à jeun.

Le radis noir

« C’est un bon draineur de la vésicule biliaire : en stimulant la contraction du duodénum, il favorise la sécrétion de bile et aide à bien vider l’estomac« , explique la bionutritionniste. Il évite ainsi la fermentation, favorise une bonne digestion et prévient les soucis du type constipation, ballonnements…

En pratique : Intéressant dans nos assiettes, le radis noir peut aussi être utilisé sous forme de jus ou d’extraits liquides dans les programmes de détox (mais attention au goût…).

Et aussi : D’autres aliments de type racine, qui « piquent » et déclenchent le même mécanisme : raifort, gingembre, etc. Et l’artichaut, riche en fibres, qui a la même action de draineur hépatique.

La roquette

Comme de nombreux légumes et herbes, c’est la chlorophylle qui donne la couleur verte de la roquette. « Cette chlorophylle est antioxydante et bourrée d’enzymes, qui sont les éléments nutritifs de nos cellules. C’est une véritable réserve de vitalité et d’énergie », rappelle Marion Kaplan. On a donc tout intérêt à faire le plein pour rester en forme.

En pratique : Pour la préserver, mieux vaut la consommer crue ou cuite de manière douce, à la vapeur.

Et aussi : toutes les herbes et légumes bien verts, bourrés de chlorophylle (cresson, orties, pissenlit, épinards…). On peut les consommer en salades, mais aussi pour certaines d’entre elles sous forme de jus ou de tisanes.

L’oignon

« Très soufré, il contient de la quercétine, un antioxydant puissant. Il a un effet détox car il aide à diminuer l’effet cancérigène de certaines molécules dans les viandes cuites », précise la spécialiste.

En pratique : on pense à mettre de l’oignon au menu en tant que légume, cuit à la vapeur, et pas seulement comme assaisonnement.

Et aussi : l’ail, également très riche en soufre et antioxydant.

Le brocoli

« Le brocoli contient notamment des glucosinolates, des éléments soufrés qui lorsqu’ils sont transformés dans l’organisme, permettent la libération des enzymes qui contribuent à débarrasser le corps des déchets toxiques, notamment les substances cancérigènes », explique Marion Kaplan. Avec les autres crucifères, c’est l’aliment numéro un anti-cancer grâce à cette richesse en antioxydants. Le brocoli est également riche en fibres, un autre atout détox pour bien nettoyer les intestins.

En pratique : Mieux vaut le consommer cru en salade ou cuit à la vapeur.

Et aussi : toute la famille des choux (chou, chou-fleur, chou de Bruxelles, chou frisé…)

Le thé vert

Il est connu pour sa richesse en antioxydants de la famille des polyphénols : les catéchines, qui comptent parmi les plus puissants. « Or, les antioxydants sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme car ils aident à entretenir ses rouages en empêchant l’oxydation, autrement dit la rouille, liée au stress, à la pollution, à la malbouffe… », résume la nutritionniste.

En pratique : Il faut en boire au moins 3 tasses par jour et laisser infuser 5 à 10 minutes minimum.

Et aussi : le thé noir, également riche en polyphénols, ou le maté.

Vous avez du mal à digérer ? Des difficultés à maigrir ? Trop de mauvais cholestérol ? Mettez-vous au quinoa ! Surnommée par les Incas « mère de toutes les graines », cette pseudo-céréale est un aliment santé de premier choix.

Il évite les ballonnements

Pour les foies endommagés, les ventres ballonnés, le quinoa est un allié de choix. Il appartient à la famille des plantes herbacées mais est considéré comme une « pseudo-céréale ». Il contient des fibres insolubles qui absorbent l’eau, gonflent dans l’intestin et stimulent alors l’activité intestinale.
En pratique : 125 ml de quinoa contient une quantité de fibres équivalente à celle d’une tranche de pain de blé entier. Ajoutez-le à votre alimentation quotidienne et vos problèmes de digestion seront derrière vous !

Il freine le vieillissement

Manganèse, cuivre… Le quinoa contient des minéraux au pouvoir antioxydant  ! De plus, Clara Delpas explique dans son livre Quinoa bienfaits et vertus qu’il active l’enzyme « superoxyde dismutase ». Cette dernière aide l’organisme à combattre les radicaux libres qui pénètrent dans l’organisme à cause des agressions extérieures (stress, pollution, mauvaise alimentation) et entraînent le vieillissement du corps. En mangeant du quinoa, vous freinerez votre vieillissement !

Il aide à maigrir

Perdre du poids sans avoir faim, c’est le rêve de beaucoup de femmes. Le quinoa pourrait peut-être y contribuer. « Compte tenu de sa teneur élevée en protéines, il a un effet naturellement rassasiant », écrit Clara Delpas dans son livre Quinoa, bienfaits et vertus. De plus, il diminuerait la prise alimentaire. Si les études prouvant ces bienfaits manquent à l’appel, Clara Delpas estime que « l’hypothèse gagnerait vraiment à être étudiée davantage ».
En pratique : Pauvre en matières grasses, avec un indice glycémique bas, le quinoa peut aisément remplacer les pâtes, le pain et le riz en accompagnement des plats. Sachez que 100 grammes de quinoa apportent environ 300 calories

Il protège les artères du mauvais cholestérol

En matière de maladies cardiovasculaires le quinoa bénéficie d’un double effet ! Non seulement, il protège les artères du mauvais cholestérol mais il réduit aussi le risque de maladies cardiovasculaires. Pourquoi ? Parce qu’il est riche en fibres ! Au cours d’une étude, des chercheurs ont noté que « les fibres solubles forment un gel qui empêche le cholestérol d’être absorbé par l’intestin ». Du coup, le taux de cholestérol  diminue, les artères se débouchent et le coeur est en meilleur santé.
En pratique : Les chercheurs  de l’université de Harvard recommandent un apport journalier de 25g de céréales par jour pour diminuer de 15% le risque de maladie cardiovasculaires.

*Mechanism of serum cholesterol reduction by oat bran, NCBI, 20 décembre 2006

**Whole-grain consumption and risk of coronary heart disease: results from the Nurses’ Health Study, NCBI,1994

Il soulagerait les migraines

Vous êtes sujet(te) aux migraines ? Ajoutez du quinoa dans votre assiette. Riche en magnésium, « il aide à détendre les vaisseaux sanguins » explique Clara Delpas, auteur du livre Quinoa Bienfait et vertus. Il contient également de la riboflavine, une vitamine dont une étude américaine* a déjà prouvé l’efficacité contre la migraine. Après une consommation de 400 mg de riboflavine par jour, les chercheurs ont noté une diminution de la durée de la migraine, passant de 4 jours par semaine à 2 jours seulement.

*High-dose riboflavin treatment is efficacious in migraine prophylaxis: an open study in a tertiary care centre, NCBI, juillet 2004

Il prévient contre le diabète de type 2

Vos dernières analyses sanguines ont révélé un taux de sucre à la limite du diabète de type 2 ? Sachez qu’en 2009, une étude* in vitro a montré que la teneur du quinoa en quercétine pouvait réguler l’excès de sucre dans le sang. Associer un apport quotidien de quinoa à des légumes pourrait ainsi constituer un régime efficace contre le diabète de type 2, explique Clara Delpas son livre Quinoa bienfaits et vertus.

* Evaluation of indigenous grains from the Peruvian Andean region for antidiabetes and antihypertension potential using in vitro methods » J Med Food. 2009
Aug;12(4):704-13.