Une cuisine de grande qualité à prix raisonnable ? Le Guide Michelin des « bonnes petites tables 2014 » vient de paraître, dévoilant ses bons plans. En Côte-d’Or, quatre restaurants y font leur entrée.

Un mois avant la parution de sa prestigieuse édition 2014, le Guide Michelin dévoile ses « bonnes petites tables ». En tout, 651 restaurants se voient attribuer le titre de Bib Gourmand, qui récompense les tables où l’on mange (très) bien sans s’acquitter d’une note trop salée. Et les critères sont précis : l’établissement doit proposer a minima un menu complet (entrée+plat+dessert) pour un prix maximum de 31 euros.

Parmi les nombreuses tables distinguées, quelques nouvelles tables font leur apparition cette année. C’est le cas de quatre adresses côte-d’oriennes.

A Dijon d’abord, le restaurant DZ’Envies, tenu par le chef David Zuddas place du marché, a su séduire les inspecteurs du Guide. A la carte : une cuisine métissée, qui s’affranchit des contraintes et frontières et mêle les saveurs du Maghreb et du Japon aux techniques culinaires françaises.

Autre table à faire son entrée parmi les Bib Gourmands : celle du chef japonais So Takahashi. Son établissement, So, propose rue Amiral-Roussin une cuisine où la gastronomie française se plie aux techniques asiatiques.

A Meursault, c’est le restaurant Le Chevreuil qui s’inscrit dans les pages du guide des « bonnes petites tables 2014 », pour sa cuisine mariant tradition et modernité.

Enfin, Le Chef Coq à Nuits-Saint-Georges complète la liste des petits nouveaux, avec sa cuisine huppée et terroir à la fois.