Si vos mains sont imprégnées des odeurs de la cuisine (ail, oignon, crevettes…), les passer sous l’eau et les frotter contre le bec mobile du mitigeur. C’est aussi efficace qu’un savon d’acier.

Effeuiller la salade, la laver puis la mettre dans un sac plastique avec un oignon avant de mettre le tout au réfrigérateur. La salade se conservera plus longtemps.

Pour écaler facilement les oeufs durs, il suffit, après les avoir fendus, de les éplucher en les tenant dans un récipient plein d’eau. L’eau pénètre entre la coquille et l’oeuf, ainsi, les oeufs durs sont impeccables.

Lorsque vous épluchez des pommes de terres, les premières épluchées sot bien souvent noircies au moment de les faire cuire…
Il faut les mettre directement dans un saladier d’eau froide en attendant de les couper et de les cuire.

Pour décongeler des fruits de mer (crevettes cuites, moules, noix de Saint-Jacques, calamars) ou du foie gras frais conservé au congélateur, mettre à dégeler dans du lait. Ainsi, ils ne rendront pas d’eau à la cuisson et garderont toutes leurs qualités gustatives.

Pour redonner son moelleux à un morceau de gruyère ou d’emmental un peu sec, l’entourer d’un torchon trempé de vin blanc bouillant pendant quelques heures.

Pour conserver l’ail très longtemps, acheter des têtes d’ail et séparer toutes les gousses, en gardant leur peau. Rincer sous l’eau. Cuire à la vapeur 30 minutes ou les faire bouillir. Eplucher ensuite chaque gousse et mixer en purée les gousses avec un peu d’huile d’olive. Cette purée d’ail se conserve dans un récipient fermé pendant plusieurs mois, au réfrigérateur et s’utilise par petites cuillères.

Enfiler une douzaine de merguez ou chipolatas sur une pique à brochettes dans le sens de la largeur. Il peut y en avoir une douzaine sur chaque pique que l’on retournera en même temps. Gain de temps garanti

Pour conserver l’ail de printemps toute l’année, l’éplucher avec des gants avant de le hacher au mixer. Ensuite, l’étaler sur plaque et le mettre au congélateur. Lorsqu’il est bien congelé, le casser et le mettre dans un sac de congélation. On peut l’utiliser toute l’année, en prélevant des portions selon les besoins.

Pour nettoyer une casserole très fortement brûlée, la remplir d’un litre d’eau, y ajouter deux gros oignons coupés en quatre. Laisser bouillir pendant 15 minutes.