Au lieu de lier le bouillon de la poule au pot avec un roux classique (mélange farine et beurre) le lier avec de la maïzena. Le plat sera plus digeste et bien moins calorique.

Pour obtenir une omelette à la fois consistante et moelleuse, battre les oeufs en ajoutant une cuillère à café de farine par oeuf.

Pour épaissir une sauce sans ajouter de farine, utiliser l’agar-agar, une poudre très fine et idéale lorsque l’on est au régime ! Elle peut également s’utiliser dans les flans, les gelées ou confitures.

Préparer la pâte à pain la veille et la laisser lever toute la nuit au réfrigérateur dans un sac en plastique.
La retravailler et laisser reposer à nouveau à température ambiante pendant deux heures. La pâte à pizza sera parfaite !

Pour conserver du persil plus longtemps, le placer dans une feuille d’aluminium et mettre au réfrigérateur.

Pour permettre à la viande de bœuf (entrecôtes ou steaks par exemple) achetée en grande surface de « rassir » comme chez le boucher et d’être plus goûteuse, retirer les pièces de viande de leur emballage, les déposer dans une assiette profonde, saupoudrer de poivre moulu, recouvrir d’une légère couche d’huile. Les tourner et les retourner pour enrober entièrement d’huile (mais sans excès !) les tranches de viande avant de les placer en bas du réfrigérateur où elles peuvent rester sans aucune altération deux ou trois jours. Après cette période de repos, la viande peut être poêlée ou grillée sans adjonction de matière grasse. Elle sera plus savoureuse.

Se réjouir d’enfiler un pull trop longtemps délaissé et que la mode nous autorise de nouveau à porter est un plaisir parfois ruiné… par la découverte d’horribles trous dans la maille rongée. Une malédiction qui peut être évitée en semant entre vos piles de linge des clous de girofle : les mites détestent leur odeur.

Placé sous le signe de la récup’ et entièrement garanti sans aucune chimie, ce tour de passe-passe d’un chic fou consiste à piocher dans le tiroir des collants usés. Une fois leur période glamour épuisée, les jolis bas se révèlent extras pour faire briller de tout leur éclat les robinets en inox. Frottez, reculez, vous allez être bluffée !

Mettre le jambon dans un plat et le couvrir de lait froid. Laisser reposer 30 minutes, égoutter puis retirer l’excédent de lait avec un essuie-tout. Le jambon reprend son moelleux !