Elle stoppe les diarrhées

Mal de ventre, émissions de selles liquides, nausées… Quand les intestins n’absorbent plus l’eau correctement, les selles sont plus fréquentes et plus liquides. C’est la diarrhée. Un des meilleurs réflexes à avoir au niveau alimentaire c’est de manger de la carotte ! Riche en fibre, elle relance le transit. De plus, grâce à la pectine, l’eau est retenue et les selles deviennent moins liquides.
En pratique : En purée, en jus, tout simplement en morceaux… ajouter la carotte à son alimentation jusqu’à amélioration des symptômes.

Elle ralentit le vieillissement de la peau

Rajeunir grâce à la carotte, c’est possible ! Cet aliment n’est pas seulement bon pour l’intérieur de notre organisme. Il l’est aussi à l’extérieur pour notre peau. Comme il est riche en beta-carotène ou provitamine A, il a une action antioxydante qui empêche le vieillissement des cellules cutanées. Consommer régulièrement au cours d’un régime alimentaire, la carotte est une vraie fontaine de jouvence.
En pratique : Il est possible d’obtenir sur prescription médicale un traitement interne avec une préparation à base de carotte pour lutter contre le vieillissement de la peau.
Faire un masque : Peler et faire une purée avec du concombre. Prendre une demi-carotte crue, la réduire en purée puis l’ajouter au concombre. Appliquer sur le visage et laisser poser pendant 15 min. Rincer abondamment.

Un remède contre l’anémie simple

Manger de la carotte peut-être bénéfique en cas d’anémie simple. Le corps subit une baisse du niveau habituel d’hémoglobine présente dans les globules rouges. Or la carotte présente des qualités anti-anémiques car elle stimule la production de ces  derniers.
En pratique : Privilégier la carotte dans son alimentation sous toutes les formes possibles

Elle est bonne pour les yeux

Baisse de la visibilité, yeux larmoyants, vision trouble… Avec le temps, les tissus des yeux s’abîment provoquant parfois des affections internes. La carotte est alors une bonne alliée. Elle contient de la lutéine, un antioxydant capable de protéger la rétine et de ralentir la dégénérescence maculaire.
Pour améliorer sa vision de jour : Prendre 300mg d’extrait de carotte mélangé à de l’extrait de myrtille, par jour.
Pour améliorer la vision nocturne : Prendre du bêta-carotène mais demander le dosage adapté à votre vision à votre pharmacien.

Elle aide à mieux supporter la ménopause

Bouffées de chaleur, prise de poids, perte osseuse… La ménopause on n’y échappe pas ! Mais il est possible de ralentir les symptômes grâce aux effets bénéfiques de la racine de carotte. Riche en antioxydants, elle transmet au légume tous les composants essentiels pour aider l’orgnaisme à lutter contre l’oxydation des cellules et le vieillissement du corps.
En pratique : En purée, en légumes, en jus… Consommer le plus régulièrement possible de la carotte.

Elle protège des coups de soleil

L’aliment le plus efficace contre les coups de soleil, c’est la carotte ! Les rayons UV du soleil attaquent l’épiderme provoquant parfois des inflammations : les fameux coups de soleil. Le bêta-carotène contenu dans les carottes, protège, renforce les défenses de la peau et favorise sa protection contre les rayons UV. Prise en jus par exemple, la carotte aide la peau à être mieux préparée pour affronter le soleil.
En pratique : Pour préparer votre peau, consommer régulièrement du jus de carotte quelques semaines avant exposition. Le jour J, n’oubliez quand même pas de mettre de la crème solaire.

Elle répare le système digestif

Vous avez des problèmes de transit ? Mangez de la carotte ! Elle stimule les fonctions digestives comme aucun autre aliment. Sa teneur en fibres douces lui confère une action régularisante et grâce à ses fonctions cicatrisantes, elle répare et rééquilibre le système digestif.
En pratique : En purée ou en soupe, consommer de la carotte jusqu’à amélioration des symptômes

Diabétiques : attention jamais en purée !

La consommation de la carotte doit être contrôlée dans certains cas de santé. Son taux de sucre étant assez élevé, il est important pour les personnes souffrant de diabète ou soumises à un régime à index glycémique bas d’éviter de la consommer cuite en purée.

Une infusion de persil contre les troubles digestifs

Crampes ou brûlures d’estomac ? Douleurs dans le ventre ? Remontées acides ? Pas de doute, si ces symptômes apparaissent après le repas, vous digérez mal. Rien de mieux alors que de faire appel au persil.
En pratique : Jetez une cuillère à soupe de persil plat dans 250 ml d’eau, et laissez infuser 10 minutes environ. Filtrez et buvez après le repas.

Attention : Si les symptômes persistent, consultez un médecin. Le remède proposé ici ne peut en aucun cas se substituer aux médications classiques.

Un cataplasme contre les rhumatismes

Une articulation douloureuse n’est jamais une partie de plaisir. Pour vous soulager, testez le persil.
En pratique :

Le cataplasme : Faites chauffer un gros bouquet de persil dans un demi litre d’eau. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez frissonner 2 min. Mixez le persil grossièrement égoutté avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une pâte. Etalez-la ensuite encore chaude sur un tissu de coton fin. Appliquez le cataplasme sur l’articulation douloureuse. Renouvelez-le au bout de 2 heures après avoir rincé la peau à l’eau tiède.
Ou l’infusion : 1 cuillère à soupe pour 250ml d’eau, à infuser pendant 10 min.

Soulager la toux de la bronchite

Le symptôme le plus évident de la bronchite reste cette toux persistante, nécessaire pour dégager les bronches chargées en mucus. Favorisant l’expectoration, le persil est conseillé dans ce cas-là.
En pratique : Ciselez du persil et laissez-le infuser dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Filtrez le mélange et buvez.

Il aiderait à maigrir !

Le persil a des vertus diurétiques importantes et ses fibres permettent de réduire le stockage des graisses. Il possède aussi des propriétés modératrices d’appétit. En clair, il est d’une aide précieuse quand on veut perdre du poids et se débarrasser de la cellulite disgracieuse.

En pratique : Agrémentez vos plats de persil frais le plus souvent possible.
Pour une meilleure efficacité, consommez-le sous forme de jus ou de suc. Pour cela, passez un demi bouquet de persil frais rincé au mixeur, seul ou en association avec d’autres légumes.
La tisane de graines de persil est également extrêmement diurétique. Laisser tremper 15 minutes 1/2 cuillère à café de graines par tasse d’eau. Buvez une demie tasse de la préparation 2 à 3 fois par jour, sans dépasser 15 jours de prises au maximum

Moins de risque d’AVC grâce au persil

Les antioxydants présents dans le persil, notamment l’apigénine, permettent de réduire les dommages causés par les radicaux libres du corps, impliqués dans l’apparition des maladies cardiovasculaires. Le persil pourrait ainsi contribuer à prévenir les risques d’AVC, sous réserve d’une alimentation équilibrée.
En pratique : Si vous faites partie des sujets à risque, consommez, à titre préventif, du persil régulièrement, que ce soit en assaisonnement, en jus, en tisane…
Attention toutefois, le persil est une herbe riche en vitamine K. Pour les personnes suivant des traitements anticoagulants (comme le Coumadine® ou Sintrom®), ne consommez pas de persil à des fins thérapeutiques sans avoir au préalable consulté votre médecin.

Contre les cystites et calculs rénaux

Si vous souffrez de troubles urinaires telles la cystite (à condition qu’elle ne soit pas aiguë) et l’urétrite, la racine de persil vous soulagera grâce à ses propriétés diurétiques. Elle peut être également utilisée pour prévenir et traiter les calculs rénaux. Au quotidien, elle favorise l’élimination rénale des déchets toxiques, responsables des douleurs et des contractures musculaires.
En pratique : Consommez un maximum de 6 g par jour de feuilles et de racines de persil, via l’alimentation ou en infusion. Laissez infuser 2 g dans 150 ml d’eau bouillante. Buvez cette préparation 3 fois par jour.

Attention : Si les symptômes persistent, consultez un médecin. Le remède proposé ici ne peut en aucun cas se substituer aux médications classiques

Il diminuerait le risque de cancer

Cancer du foie, de l’estomac, de la peau, du cerveau, du sein ou encore de la thyroïde, autant de tumeurs que le persil pourrait prévenir ! Cette herbe aromatique contient en quantités significatives de l’apigénine. Des chercheurs américains* ont prouvé, sur des rats, l’efficacité de cette substance de la famille des flavonoïdes, dans la lutte contre le cancer. Elle limiterait la propagation des cellules cancéreuses.
Une alimentation riche en apigénine contribuerait à diminuer les risques de cancer.
En pratique : Ajoutez du persil plat dans votre alimentation le plus souvent possible.

* Molecular basis for the action of a dietary flavonoid revealed by the comprehensive identification of apigenin human targets,S 2013, Daniel Arango, Kengo Morohashi, Alper Yilmaz, Kouji Kuramochi, Arti Parihar, Bledi Brahimaj, Erich Grotewold and Andrea I. Doseff

Il réveille le teint

Lorsque vous vous regardez dans le miroir, la seule chose que vous voyez c’est ce voile gris qui ternit votre teint ! Une lotion au persil éliminera les impuretés présentes sur votre visage, rendant tout son éclat à votre peau ! Légèrement anti-inflammatoire, cette lotion, idéale pour les peaux sèches, fragiles ou irritables, atténuera les rougeurs.
En pratique : Portez à ébullition 50 cl d’eau dans laquelle vous aurez plongé un bouquet de persil plat ou frisé. Baissez ensuite le feu et laissez frémir 15 min. Filtrez. Votre lotion est prête à être utilisée matin et soir.
Vous pouvez la conserver 5 à 6 jours, dans un flacon opaque fermé, dans le panier à légumes de votre réfrigérateur. Pensez à la sortir 15 min avant l’utilisation pour qu’elle ne soit pas trop froide.

Le persil régule les cycles menstruels

Grâce à la présence de l’apiol dans son essence, le persil possède des propriétés emménagogues. En effet, cette substance agit sur l’appareil circulatoire et sur les muscles lisses, permettant ainsi de stimuler le flux sanguin dans la région pelvienne et l’utérus. Il peut ainsi être conseillé en cas d’aménorrhée et de dysménorrhée, pour rétablir les règles interrompues ou perturbées, tout en soulageant les douleurs menstruelles.
En pratique : Laissez infuser 2 ou 3 cuillères à soupe de persil dans 1 ou 2 tasses d’eau bouillante, selon votre goût.

Fruit vert exotique, le kiwi est une mine d’énergie à consommer sans modération durant tout l’hiver. Mais ce n’est pas son seul bienfait… Découvertes.

Il est bourré de vitamine C

C’est même l’un des fruits les plus riches : à quantité égale, il contient par exemple plus de vitamine C que l’orange ! D’après l’Aprifel, un seul kiwi par jour (de 110-120 g environ) suffit à couvrir les apports journaliers recommandés en vitamine C, soit 80 g chez l’adulte. Une vraie mine, notamment pour ceux qui consomment peu de fruits et légumes ou pour les fumeurs, qui ont tendance à être carencés.

Il protègerait contre le rhume

Une étude italienne menée sur 18000 enfants et publiée en 2000 a montré que plus ces enfants consommaient de kiwis ou d’agrumes (5 à 7 portions par semaine), moins ils avaient de problèmes respiratoires comme la respiration sifflante (41% de moins), l’essoufflement (32% de moins), la toux de nuit (27% de moins) ou le nez qui coule (28% de moins). Là encore, ces bienfaits sur la sphère ORL s’expliqueraient par sa richesse en vitamine C.

Il booste le transit

« Il apporte une quantité de fibres non négligeables, intéressantes pour favoriser le transit digestif » rappelle la nutritionniste. Deux kiwis procurent plus de 5 g de fibres, soit environ 15 % de la portion recommandée quotidiennement. De quoi donner un coup de pouce en cas de constipation légère par exemple, en parallèle de la consommation d’autres fibres (fruits et légumes, céréales, légumineuses, etc.)

C’est un allié des régimes  

D’abord parce que c’est un fruit peu calorique, avec environ 50 calories aux 100g. Il contient plus de 80% d’eau et seulement 0,3 g de graisse aux 100 g. Grâce à ses fibres, il a pourtant un effet rassasiant. « L’autre aspect intéressant, c’est qu’il apporte aussi une quantité non négligeable de potassium, avec un effet légèrement drainant et diurétique. Et surtout, grâce à son goût et sa couleur, il amène de la gaieté dans les régimes. On peut l’utiliser en salades de fruits mais aussi dans d’autres salades plus originales », recommande le Dr Levy-Dutel.

Tout bon pour notre santé cardio-vasculaire

Grâce à sa richesse en fibres, il participe à la prévention des maladies cardiovasculaires en régulant le taux de cholestérol et le taux de sucre dans le sang. En 2004, des chercheurs norvégiens ont observé que la consommation de 2 ou 3 kiwis par jour pendant environ 1 mois entraînait une diminution de l’agrégation plaquettaire ainsi que des triglycérides sanguins, deux facteurs de risque associés aux maladies cardiovasculaires.

C’est un super antioxydant

« La vitamine C qu’il contient fait partie des antioxydants dont nous avons besoin pour mieux lutter contre tout ce qui est agressif pour notre organisme : le froid, la pollution, les infections… » précise Dr Levy-Dutel. Un boosteur d’immunité particulièrement intéressant l’hiver pour mieux se défendre contre les virus. Outre la vitamine C, le kiwi contient d’autres antioxydants comme la vitamine E et les polyphénols. Surtout, il fait partie, d’après une étude américaine, des fruits dont les antioxydants sont les mieux absorbés par l’organisme.

Seul bémol : attention aux allergies

Comme la plupart des fruits exotiques, le kiwi est susceptible d’entraîner des réactions allergiques, avec des symptômes cutanés (urticaire, rougeurs…) ou respiratoires (rhinite, asthme, oedème…). Il faut faire attention en particulier lorsque l’on est déjà allergique à certains pollens, au sésame ou au latex car il existe des allergies croisées. Par précaution, il ne faut jamais en donner non plus à l’enfant avant un an.

Avec environ 30 kcal aux 100g, il est très peu calorique. Pas étonnant puisqu’il est composé à 90% d’eau. « Pourtant, comme il est doté d’un indice de satiété assez important, il cale bien », précise Angélique Houlbert, nutritionniste. Sa richesse en potassium en fait également un aliment diurétique, intéressant à consommer si on a tendance à la rétention d’eau pour dégonfler.

Originaire du Brésil et du Paraguay, l’ananas contient une enzyme magique : la bromélaïne. Douleur, arthrose, surpoids, ballonnements, douleurs digestives… Elle est bonne pour tout !

Ballonnements, douleurs abdominales, flatulences, spasmes… L’ananas est un bienfaiteur pour la digestion. D’après le Vidal des plantes, le fruit vert stimule l’appétit et est efficace en cas de mauvaise digestion. Le fruit mûr diminue l’acidité gastrique et réduit les flatulences. Mode d’emploi selon le Vidal : 4 gélules de poudre dosées à 500mg avec un grand verre d’eau. Attention : Le fruit et le jus d’ananas sont déconseillés chez les enfants de moins de 6 ans puisque leurs muqueuses digestives peuvent être irritées par l’action de la bromélaïne.

Excellente pour le bronzage et la vue !

« C’est un fruit particulièrement intéressant car en termes d’antioxydants, on y trouve à la fois des caroténoïdes et des polyphénols en bonne quantité, ce qui est assez rare, car on a souvent soit l’un soit l’autre », souligne Angélique Houlbert. Les caroténoïdes sont des pigments (beta-carotène, lutéine, zéaxanthine…) qui donnent la couleur jaune au fruit. Le beta-carotène offre un bouclier pour la peau contre le stress oxydatif des UV et favorise un meilleur bronzage, tandis que la lutéine et la zéaxanthine ont un effet protecteur sur la rétine et la vision, et participent à la prévention des maladies de l’oeil comme la DMLA ou la cataracte. Super intéressant en été donc, même si ça ne dispense ni de crème ni de lunettes de soleil ! On trouve logiquement plus de ces antioxydants dans les pêches et nectarines jaunes que dans les blanches. Et ils sont mieux assimilés lorsqu’ils sont légèrement chauffés et consommés avec un peu de gras. La bonne idée : Préparer de temps en temps les pêches en papillote au barbecue ou à la plancha, avec un filet de miel ou sirop d’agave et de la cannelle par exemple, avec quelques noisettes concassées

« Pêches  et nectarines sont riches en polyphénols, des antioxydants qui  préviennent notamment l’oxydation du cholestérol, donc la formation de  plaques d’athéromes, avec un effet bénéfique et protecteur sur la santé  cardio-vasculaire », explique Angélique Houlbert. Comme ils sont  concentrés surtout dans la peau, mieux vaut ne pas les éplucher et les  choisir de préférence Bio pour limiter présence de pesticides. Dans ce  cas-là, il faut privilégier la nectarine en cas de terrain allergique  car la peau de la pêche peut être allergisante (brûlures,  démangeaisons… en bouche). Contrairement aux caroténoïdes, les  polyphénols se trouveraient en quantité supérieure dans les pêches et  nectarines blanches : on a donc tout intérêt à varier et à consommer les  deux

Une  pêche ou une nectarine mûre contient environ 2% de fibres, situées  surtout dans la peau. « Il s’agit surtout de fibres solubles, douces et  bien tolérées par les intestins. C’est d’ailleurs l’un des premiers  fruits que l’on donne aux bébés », rappelle la nutritionniste. Ces fibres  non irritantes sont donc intéressantes pour le transit : on peut manger  jusqu’à 3 pêches ou nectarines par jour sans problème, sauf si l’on a  les intestins très fragiles, et à condition de bien mastiquer pour mieux digérer.

Les  anthocyanes contenus dans la pêche, qui appartiennent à la famille des  flavonoïdes, ont un effet protecteur au niveau des vaisseaux et  favorisent le bon retour veineux. Un petit coup de pouce l’été si l’on  souffre de problèmes de jambes lourdes,  même s’ils sont moins concentrés que dans la vigne rouge ou la myrtille  par exemple. « Comme la plupart des fruits et légumes, la pêche est  aussi une bonne source de potassium, toujours intéressant pour  rééquilibrer le rapport sodium/potassium, notamment si l’on a tendance à  faire de la rétention d’eau l’été », ajoute la nutritionniste.