Vous avez déjà fait fondre du chocolat au bain-marie ?Alors vous savez que souvent il se met à durcir ! Il devient tout compact, épais et plein de grumeaux ! Un comble pour du chocolat que l’on essaie de faire fondre… Aujourd’hui, je vous révèle une astuce de cuistot pour réussir le chocolat fondu au bain-marie sans qu’il durcisse. L’astuce, c’est que le bol dans lequel fond le chocolat ne doit pas toucher l’eau bouillante. Regardez :

Source : Comment Faire Fondre du Chocolat au Bain-Marie SANS Qu’il Durcisse.