Archive | 20 novembre 2017

Quelle est l’origine de l’expression « ça sent le sapin » ?

ça sent le sapin

« Ça sent le sapin » signifie que la mort ou la fin est proche. L’expression « ça sent le roussi » peut également être utilisée car elle signifie de la même façon qu’il y a des problèmes en perspective ; mais la référence au sapin évoque plus clairement encore l’idée qu’il ne reste plus longtemps à vivre.

Cette expression date du XVIIe siècle. Le sapin dont il s’agit est bien celui des forêts. En effet le bois de sapin a longtemps servi à fabriquer des cercueils. Ainsi, si l’odeur du sapin parvient à vos narines, c’est qu’un cercueil est proche. La fin ne devrait pas tarder. Il est donc logique d’utiliser cette métaphore pour celui dont on pense que les jours sont comptés.

Cette expression n’a donc rien à voir avec la formule le plus souvent utilisée au Québec, « se faire passer un sapin », et qui signifie « se faire avoir ». Le sapin-baumier, utilisé comme sapin de Noël, a en effet une très faible valeur marchande.

Recette de quiche aux légumes

Nov20

Quiche aux légumes

Recette de grand-mère (pour 4 personnes)

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites cuire les poireaux dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Ajoutez le persil et laissez cuire encore une minute.
Étalez la pâte dans un moule, piquez-la avec une fourchette et ajoutez des billes de cuisson.
Enfournez pendant 15 minutes et laissez refroidir.
Épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles.
Coupez les poireaux en rondelles. Hachez le persil.
Parsemez un peu de fromage sur le fond de pâte après avoir enlevé les billes et le papier.
Ajoutez les poireaux, les poivrons, les olives et le persil.
Battez les œufs avec le lait et la crème ainsi que le reste de fromage, du sel et du poivre. Versez sur les légumes.
Enfournez cette quiche pendant 30 minutes et servez bien chaud.

Ingrédients

1 pâte brisée
4 poivrons rouge
2 blancs de poireaux
3 œufs
12 olives noires dénoyautées
75 g de gruyère râpé
6 brins de persil
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
Sel et poivre

Équipement

Un moule à quiche
Des billes de cuisson

Bicarbonate de soude, le produit miracle de nos grands-mères

Nov20

Bicarbonate de soude

Appellations

Bicarbonate de sodium, hydrogénocarbonate de sodium (appellation chimique), sel de Vichy (Belgique), baking soda (États-Unis), petite vache ou soda à pâte (Québec).

Description

Le bicarbonate de soude est un produit très populaire et présent dans des millions de foyers à travers le monde. Et pour cause, ses utilisations sont nombreuses (santé, ménage, beauté, jardinage et gastronomie) et ses propriétés, très polyvalentes (désodorisant, fongicide, alcalinisant, détachant, nettoyant, etc.). C’est un agent levant qui est utilisé dans la levure chimique. C’est aussi l’un des plus anciens remèdes naturels dans le monde pour protéger le corps contre diverses maladies. Attention ! Le bicarbonate ne doit pas être confondu avec la soude caustique, extrêmement corrosive et très dangereuse, ni avec les cristaux de soude.

Caractéristiques techniques

Le bicarbonate est une poudre blanche inodore obtenue par un procédé combinant deux matières premières minérales naturelles : le sel (sel gemme) et le calcaire (carbonate de sodium). Il est non toxique,
non inflammable, biodégradable, écologique et économique.

Différents types de bicarbonates de soude

Le bicarbonate de soude se décline en trois familles distinctes, toutes avec des spécificités et une utilisation particulières, caractérisées par un taux de pureté (plus il est pur, plus il est de qualité). Au quotidien, on peut utiliser l’un des trois bicarbonates suivants.

LE BICARBONATE DE SOUDE ALIMENTAIRE peut être consommé par l’homme. Il est traité à un niveau de pureté qui garantit une utilisation saine pour le corps humain. Ce bicarbonate est également le plus
polyvalent de tous : il peut être utilisé pour les soins de beauté, la santé, la cuisine, les tâches ménagères, les animaux et le jardinage.
LE BICARBONATE DE SOUDE TECHNIQUE a un taux de pureté qui n’est pas recommandé pour la consommation humaine, c’est pourquoi il est qualifié de « technique ». Pour cette raison, il est préférable de ne pas l’utiliser pour des recettes de cuisine ni en cosmétique. En revanche, il sera parfait pour un usage ménager !
Quant au BICARBONATE DE SOUDE OFFICINAL (également appelé « médicinal » ou « pharmaceutique »), il est classé comme le plus pur parmi les différentes familles de bicarbonate. Et pour cause, sa fabrication
a nécessité des opérations complémentaires comme des étapes de raffinage poussées. Il est donc plus cher à l’achat !

Conservation

Le bicarbonate de soude a une durée de vie illimitée. Cependant, il faut le conserver dans son emballage d’origine bien fermé, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, et hors de la portée des enfants.

Astuce

Si vous souhaitez savoir si votre bicarbonate est encore utilisable, mettez un fond de vinaigre blanc dans un bol et ajoutez-y une pincée de bicarbonate ; si une réaction chimique s’opère, cela signifie que votre bicarbonate est toujours bon !

Compatibilité

Ne pas utiliser sur l’aluminium ou les surfaces cirées (risque de taches).
Ne pas utiliser sur la laine et la soie car le bicarbonate pourrait en détruire les fibres.

Précautions d’emploi

Ne mélangez pas du bicarbonate de soude avec du vinaigre dans une bouteille fermée ! La formation de mousse et de CO2 augmenterait la pression ; cette réaction ferait sauter le bouchon et propulserait la bouteille jusqu’à 50 mètres, ce qui constituerait un risque potentiel de blessure grave.
Évitez les projections de bicarbonate dans les yeux.

Les contre-indications

En voie interne, le bicarbonate de soude n’est pas recommandé pour les femmes enceintes, pour les personnes souffrant d’insuffisance cardiaque, d’hypertension (à cause de sa teneur en sel) et pour les enfants de moins de 5 ans. En excès, le bicarbonate de soude peut-être contre-productif.

Le saviez-vous ?

Dans l’Égypte ancienne, on utilisait déjà l’ancêtre du bicarbonate de soude, appelé « natron » (un minéral composé de carbonate de sodium et de bicarbonate de sodium), pour les soins du corps et la momification. Les Égyptiens trouvaient ce minéral lors de l’évaporation des lacs salés.

Où trouver du bicarbonate ?

LE BICARBONATE ALIMENTAIRE : dans les magasins bio et les grandes surfaces (au rayon sel ou épices)

LE BICARBONATE TECHNIQUE : dans les magasins bio, les
jardineries et les magasins de bricolage.
LE BICARBONATE OFFICINAL : dans les pharmacies et
parapharmacies.

Sur internet : acheter du bicarbonate de soude, acheter du bicarbonate de soude technique, acheter du bicarbonate de soude pharmaceutique (Officinal)

Les 5 plus beaux nus de l’histoire de la peinture

Nov20

La quête de l’éternel féminin parcourt toute l’histoire de l’art. Voici quelques uns des nus réputés comme les plus beaux depuis l’époque de la renaissance.

1 : Venus endormie de Giorgione (vers 1510)

2 : La Vénus d’Urbain du Titien (1538)

3. La Maja Nue – Francisco Goya (vers 1790-1800)

4 : Nu couché – Modigliani (1917)

5 : Fille après le bain Károly Lotz (1901)

Jana Novotna : Mort à 49 ans de l’ex-championne de tennis

Nov20

Très discrète depuis sa retraite en 1999, elle a perdu son match contre le cancer…

Le deuxième set de la vie de Jana Novotna a tragiquement tourné court : l’ancienne championne de tennis tchèque, qui remporta notamment le tournoi de Wimbledon en 1998 (aux dépens de la Française Nathalie Tauziat) et occupa le 2e rang mondial, est morte à l’âge de 49 ans seulement, succombant le 19 novembre 2017 après avoir vaillamment lutté face à la maladie.

« Au terme d’un long combat contre le cancer, Jana est morte paisiblement, entourée de sa famille dans son pays natal, la République tchèque« , a signalé lundi 20 novembre un communiqué endeuillé diffusé par la WTA. « Elle a été une source d’inspiration aussi bien sur le court et en dehors pour tous ceux qui ont eu l’opportunité de la connaître, a réagi le patron du circuit féminin, Steve Simon. Son étoile brillera à jamais dans l’histoire de la WTA. » Une histoire à laquelle Jana Novotna a grandement participé en remportant cent titres dans sa carrière – 24 en simple et 76 en double (notamment les quatre tournois du Grand Chelem), spécialité dont elle fut numéro un mondial –, mais aussi par son jeu d’attaque rare, reine du service-volée. Sur le gazon de Wimbledon, elle a laissé des souvenirs très forts dans les annales de son sport : deux fois finaliste malheureuse avant de conquérir le graal en 1998, on se souvient de ses larmes sur l’épaule de la duchesse de Kent après sa défaite face à Steffi Graf en 1993, puis de sa malicieuse tentative de vol du trophée des mains de Martina Hingis en 1997.

Par ailleurs triple médaillée olympique (l’argent en double à Séoul 1988 et Atlanta 1996, et le bronze en simple cette même année), la native de Brno, après sa retraite en 1999, avait été intronisée en 2005 au sein du Tennis Hall of Fame, lors de la même cérémonie que Yannick Noah et Jim Courier. Elle était ce jour-là extrêmement émue, une émotion qu’elle partageait avec sa mère, présente.

Brièvement consultante télé au début de sa retraite, les fans de tennis avaient eu le bonheur de retrouver son sourire et ses volées gagnantes sur les courts après 2009, invitée dans le tableau de double des rendez-vous du Grand Chelem. Ces dernières années, la discrète quadragénaire s’était tournée vers l’activité d’entraîneur.

Les objets les plus sales de votre quotidien

Nov20

Ces objets font partie de notre quotidien, et pourtant, si nous ne les nettoyons pas régulièrement, ils peuvent s’avérer de vrais nids à microbes ! Découvrez la liste rouge.

Les gants de toilette

Gant de toilette, fleur de douche et tous les objets de lavage corporel similaires peuvent héberger et accumuler de nombreuses bactéries du fait de leur évolution dans des environnements chauds et humides. Selon le Dr J. Matthew Knight, dermatologue américain interrogé par le New York Post , certaines d’entres elles peuvent être responsables d’infections comme les candidoses ou mycoses notamment au niveau vaginal.

La pomme de douche

La pomme de douche est l’objet idéal pour la multiplication des germes et des bactéries. Selon une étude britannique de 2014 elle pourrait être un vecteur de la maladie de Crohn, les scientifiques ayant retrouvé des bactéries dites « mycobacterium avium », responsables de la maladie de Johne chez les animaux et significativement associée à la maladie de Crohn chez les humains, sur des pommes de douche.

Les poignées de portes

Nos mains contiennent plus de bactéries dangereuses que tous les éléments que nous essayons d’éviter de toucher, révélait l’étude d’une marque anglaise de désinfectant. Nous transporterions environ 10 millions de bactéries sur ces deux organes. Par conséquent, l es poignées de porte, en particulier celle des toilettes si vous devez d’abord en sortir pour vous laver les mains, sont le meilleur moyens de transférer vos microbes !

La brosse à dents

Vous n’imaginiez pas qu’une brosse à dents, responsable de la propreté de votre précieuse muqueuse, avait 60% de risques de contenir de la matière fécale ? C’est pourtant le résultat d’une récente étude de l’Université Quinnipiac dans le Connecticut (Etats-Unis), ayant observé que des bactéries présentes dans les excréments humains pouvaient se propager dans l’air après que la chasse d’eau ait été tirée. « La principale préoccupation n’est pas la présence de votre propre matière fécale sur votre brosse à dents, mais plutôt celle de quelqu’un d’autre qui contient des bactéries, virus ou parasites qui ne font pas parties de votre flore normale » a indiqué Lauren Aber, étudiant à l’Université Quinnipiac.

Les torchons

Une étude de 2015 de l’université d’Arizona avait expliqué que l’objet le plus manipulé en cuisine était le torchon, porteur de nombreuses bactéries transmissibles à l’homme via la nourriture, même après un lavage de main. Ces microbes finissent par contaminer le système digestif et peuvent être la cause d’une intoxication alimentaire ! Attention donc à les changer régulièrement

La machine à café

Les machines à café munies de système à capsules favoriseraient la multiplication des bactéries, dont certaines très pathogènes. Des scientifiques ont décelés 35 à 67 souches de bactéries différentes dans les réservoirs à capsules, endroits humides par excellence. il est important de penser à nettoyer le bac et la grille sur laquelle repose la tasse, ont souligné les chercheurs !

Vos bagues !

Virus et bactéries se développent allègrement sous les surfaces de vos bagues si celles-ci ne sont pas lavées. N’hésitez donc pas à les tremper une fois par semaine dans de l’eau chaude savonneuse pour éviter tout risque de contagion. Une étude sur des infirmières travaillant en soins intensifs avait d’ailleurs montré qu’elles étaient un vecteur non négligeable de microbes, notamment de staphylocoques !

Les éponges

Les éponges sont humides, regorgent de nourriture… Quand on y réfléchit, c’est le paradis des bactéries ! Elles contiendraient en moyenne 1,2 millions de germes, selon le microbiologiste David Bitton. Attention à jeter régulièrement vos éponges et à cantonner chacune d’entres elles à une seule tâche : vaisselle, surfaces…

Les planche à découper

La planche à découper, vous n’y pensiez pas ! Et pourtant, elles sont de véritables nids à microbes selon le Dr Jean-Pierre Rageau, généraliste, qui aiment se nicher dans leurs rayures plus ou moins profondes. On y compterait même 200 fois plus de coliformes fécaux que sur le rebord des toilettes ! A bon entendeur…

Votre lit !

Matelas, couettes et oreillers accumulent des cellules de peau humaine qui sont propices au développement des acariens de la poussière selon le Dr Lisa Ackerley, experte en hygiène. Sans compter le terrain chaud et humide du lit dont ils raffolent. Or ces petites bêtes favorisent de nombreux symptômes allergiques comme l’asthme, le nez qui coule, l’eczéma, les yeux secs, la toux… Environ 10 millions d’acariens sont recensés dans un lit, en moyenne. Sans oublier les microbes et bactéries qui peuvent se retrouver dans les draps et entraîner des rhumes, grippes ou encore intoxications alimentaires.

Vos serviettes de bain

Tout comme le rideau de douche, nos serviettes de bain fourmillent de bactéries… Peaux mortes, champignons, bactéries, salive, sécrétions urinaires et fécales, projections issues de la cuvette des toilettes… La liste est peu ragoûtante mais surtout présente des risques pour la santé, selon Tech Insider. Les serviettes de toilette se situant effectivement dans un milieu chaud, humide, au PH neutre, les bactéries ont plus de chance de se développer.
Conséquences potentielles de la présence de ces indésirables ? Furoncles, boutons ou même staphylocoques, révèle le site.

Les rideaux de douche

Votre rideau de douche est un appel aux bactéries et aux germes dans l’environnement humide de votre salle de bain ! S’il commence à jaunir et moisir, à force d’être imprégné d’eau et de savon, pensez à le changer !

Les tapis de bain

Les environnements chauds et humides sont propices aux développement des germes en tout genre, comme le démontrent les études citées précédemment. Les tapis de bains sont par excellence exposés à l’humidité et la chaleur de notre salle de bain. Il est donc important de les laver régulièrement pour éviter la proliférations des microbes !

Clavier et souris d’ordinateur

Vous pianotez et tapotez dessus toute la journée… Saviez-vous que les claviers et souris d’ordinateurs pouvaient être très mauvais pour la santé ? Le Dr Saldmann, spécialiste de l’hygiène, avait à ce sujet mis en cause les postillons, la toux mais aussi le fait de manger au-dessus de son clavier et ne pas se laver les mains après un passage aux toilettes. Chaleur et humidité aidant, ces objets seraient de vrais vecteurs de germes et de bactéries.

Les téléphones portables

Nos téléphones portables nous suivent partout, jusque dans l’intimité de nos lits après être passés par le sac, les poches, la table du salon, les toilettes, les transports en commun… Ils ont donc la capacité d’accumuler de nombreuses bactéries et microbes. Une étude de l’Université de Surrey (Royaume-Uni) avait même détecté des germes facteurs d’eczéma et d’intoxications alimentaires après évolution sur des téléphones.

7 bonnes raisons de manger des graines de chia

Nov20

Ces petites graines ont la cote. Pour maigrir, mieux digérer, baisser le cholestérol… Découvrez tous les bienfaits des graines de chia ainsi que des idées de recettes, avec les explications de Valérie Mery-Mandeville, diététicienne et nutritionniste.

Les graines de chia, c’est quoi ?

Ces petites graines de couleur brune viennent d’une plante d’Amérique du sud, de la famille des sauges.
Où les trouver ? Aujourd’hui, les graines de chia sont commercialisées dans la plupart des magasins bio.
Comment les utiliser ? Saupoudrées sur des salades, ou sous forme de gel hydraté dans un en-cas à base d’eau ou de produits laitiers, les graines de chia sont à utiliser à toutes les sauces. A vous de varier les plaisir !

Des graines idéales pour perdre du poids

Pourquoi ? « Les graines de chia permettent de composer un en-cas rapide et équilibré », révèle Valérie Mery-Mandeville, diététicienne et nutritionniste. En effet, « quand elles sont hydratées, elles produisent un mucilage, c’est-à-dire une forme de gel, qui va prendre de la place dans le tube digestif et aider à ressentir une sensation de satiété », précise-t-elle.
Autre avantage : Les graines de chia sont pauvres en sucre , ce qui en fait de véritables alliés minceur. Car, comme nous l’explique Valérie Mery-Mandeville, « pour perdre du poids, il faut avant tout faire attention à la teneur en glucides des aliments que l’on mange ».

Des graines riches en fibres

Les graines de chia contiennent des fibres en grande quantité.
L’avantage : Les fibres facilitent la digestion, assurant un bon transit intestinal. « Elles sont également un atout pour aider à maintenir un poids de forme, en prolongeant la sensation de satiété », souligne Valérie Mery-Mandeville.
Attention à ne pas en manger beaucoup plus que deux cuillères à soupe car, « à plus forte dose, elles peuvent avoir une action laxative », avertit la diététicienne.

Des graines riches en protéines

Les graines de chia contiennent environ 23% de protéines.
L’avantage : « Les deux cuillères à soupe de graines de chia recommandées par jour contiennent environ 20 grammes de protéines, autant que dans un yaourt », calcule Valérie Mery-Mandeville. « Elles constituent donc un bon complément protéique ».

Le petit plus : les graines de chia sont également riches en sels minéraux tels que le calcium et le fer

Des graines utiles contre le cholestérol

Grâce à leur haute teneur en oméga-3, les graines de chia permettent de lutter contre le cholestérol.
Comment ? « Les ‘bonnes graisses’ que sont les oméga-3 vont abaisser le taux de ‘mauvais’ cholestérol dans le sang », explique Valérie Mery-Mandeville. « Elles protègent donc notre système cardio-vasculaire par une régulation de la tension artérielle et une diminution des risques d’AVC et d’infarctus grâce à leurs antioxydants. »

Des graines efficaces contre le diabète

Les graines de chia sont conseillées aux personnes souffrant de diabète.
Pourquoi ? « Comme elles sont riches en fibres, les graines de chia ralentissent l’assimilation des glucides, ce qui évite au taux de sucre dans le sang (la glycémie) de monter en flèche après un repas », nous apprend la diététicienne.

Peu de contre indications avec les graines de chia

Les graines de chia ne contiennent a priori pas d’allergènes, elles ne contiennent pas de gluten et conviennent aux enfants.
La seule contre indication : « Elles ne sont pas conseillées aux personnes souffrant de diverticules intestinaux« , confie Valérie Mery-Mandeville. « Ces personnes ne doivent en effet pas manger de pépins ou de petites graines, qui risquent de déclencher une crise de diverticulite s’ils se coincent dans les diverticules », détaille la diététicienne.

Une idée de recette aux graines de chia

Le citron pressé aux graines de chia : Il s’agit d’une boisson mexicaine traditionnelle qui consiste simplement à ajouter quelques graines de chia à un citron pressé. « Cette recette occasionne un bon mucilage, dispose d’une texture intéressante et atténue le goût acide du citron », révèle Valérie Mery-Mandeville.

Les « miams aux fruits » aux graines de chia : Pour un en-cas équilibré ou au petit-déjeuner, mélangez un yaourt (de vache, de brebis, de soja…) ou du lait (animal ou végétal), des morceaux de fruits, des graines de chia mais aussi d’autres graines comme des graines de lin, de courge ou de tournesol. A préparer une ou deux heures avant de le manger pour que le mélange gonfle bien.
« Au petit déjeuner, il permettra de tenir jusqu’au repas du midi, sans fringale dans la matinée », révèle la diététicienne. Et de conclure : « c’est à la fois pratique, frais, équilibré et rassasiant ! »

Des graines riches en oméga-3

Les graines de chia sont riches en oméga-3 et en oméga-6, des « bons » gras utiles à l’organisme.
Bon à savoir : « Les oméga-3 et les oméga-6 sont des antioxydants aux propriétés antivieillissement et anti-inflammatoires », révèle Valérie Mery-Mandeville.