Recette Velouté de pâtisson au curry et au gingembre

Velouté de pâtisson au curry et au gingembre

Ingrédients / pour 2 personnes

1 pâtisson
2 grosses pommes de terre
1 échalote
1/2 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de gingembre
1 bouillon de légumes
huile d’olive
sel
poivre

Réalisation

Difficulté Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 35 mn
Temps Total 50 mn

Préparation Velouté de pâtisson au curry et au gingembre

1 Peler le pâtisson, retirer les graines puis le couper en dés.

2 Peler et hacher l’échalote. Peler les pommes de terre et les couper en dés.

3 Dans une casserole, faire chauffer l’huile, puis ajouter l’échalote. Quand elle devient translucide, ajouter les pommes de terre, puis le pâtisson. Laisser dorer le tout quelques minutes à feu doux.

4 Mouiller à hauteur des légumes, puis ajouter le cube de bouillon, le curry et le gingembre. Laisser cuire le tout pendant une trentaine de minutes environ.

5 Mixer, saler, poivrer et servir avec un peu de crème fraîche.