Épluchez et râpez les pommes de terre, l’oignon et l’ail à l’aide d’un robot.

Mélangez dans un saladier les légumes râpés et le reste des ingrédients, à l’exception du saumon.  Assaisonnez et laissez reposer 15 min.

Faites cuire les gaufres dans un gaufrier préalablement chauffé et huilé. Dégustez avec une tranche de saumon fumé et une petite salade.