Excellente pour le bronzage et la vue !

« C’est un fruit particulièrement intéressant car en termes d’antioxydants, on y trouve à la fois des caroténoïdes et des polyphénols en bonne quantité, ce qui est assez rare, car on a souvent soit l’un soit l’autre », souligne Angélique Houlbert. Les caroténoïdes sont des pigments (beta-carotène, lutéine, zéaxanthine…) qui donnent la couleur jaune au fruit. Le beta-carotène offre un bouclier pour la peau contre le stress oxydatif des UV et favorise un meilleur bronzage, tandis que la lutéine et la zéaxanthine ont un effet protecteur sur la rétine et la vision, et participent à la prévention des maladies de l’oeil comme la DMLA ou la cataracte. Super intéressant en été donc, même si ça ne dispense ni de crème ni de lunettes de soleil ! On trouve logiquement plus de ces antioxydants dans les pêches et nectarines jaunes que dans les blanches. Et ils sont mieux assimilés lorsqu’ils sont légèrement chauffés et consommés avec un peu de gras. La bonne idée : Préparer de temps en temps les pêches en papillote au barbecue ou à la plancha, avec un filet de miel ou sirop d’agave et de la cannelle par exemple, avec quelques noisettes concassées