L’artichaut est un légume que les femmes enceintes doivent privilégier. Pourquoi ?
Parce qu’il est riche en acide
folique (ou « vitamine B9 »), un composé qui participe à la production de
nouvelles cellules dont a besoin  le fœtus pour bien se développer. Avant même
de tomber enceinte, les femmes qui en ont le projet se voit prescrire cette
vitamine en comprimés pour prévenir les anomalies du tube neural qui peuvent
toucher le cerveau et la moelle épinière du nouveau-né.