Et si la betterave vous aidait à mieux digérer ? Riche en fibres
insolubles dites aussi « fibres douces » car elles ne sont pas absorbées par les
intestins, la betterave ralentit l’absorption des sucres et stimule le transit
intestinal. Selon Hélène Poux-Aubouin « en cas d’indigestion, il est préférable
de la consommer cuite pour éviter les fermentations. »