Pour perdre au moins 1 kilo par mois avec le son d’avoine, le Dr Dukan conseille : Phase d’attaque (2 à 7 jours) : 1 c. à s./j de son d’avoine matin ou soir + un repas riche en protéines (dinde, yaourt maigre…). Phase de croisière (1 semaine par kilo perdu) : 2 c. à s./j matin et soir de son d’avoine + un repas riche en protéines + des légumes. Phase de consolidation (10 jours par kilo perdu) : On ajoute au menu de la phase de croisière 1 fruit, 2 tranches de pain complet, 40 g de fromage par jour, 2 portions de féculents et 2 repas de « gala » par semaine. Phase de stabilisation : 3 c. à s./j de son d’avoine + une alimentation équilibrée. Pas plus de trois écarts par semaine.