Le vin de noix est un tonique. En clair, il peut booster l’organisme. On peut le prendre en cas de baisse de forme, de fatigue.
Comment le préparer :« Pour fabriquer un vin de noix, il faut utiliser quelques noix fraîches encore un peu vertes, que vous couperez en quatre et auxquelles certains ajoutent parfois quelques feuilles de noyer. Elles seront laissées 3 mois dans un litre de vin rouge. Ensuite, vous passerez le liquide sans remuer la bouteille afin que les résidus végétaux restent au fond », conseille Jean-Pierre Nicolas, ethnobotaniste.

Une variante : ajouter au litre de vin, 10 cl d’alcool fort parfumé, 100 g de cassonade et 1/2 gousse de vanille.
Les bonnes doses : Un ou deux petits verres à madère par jour.