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Recette Velouté de pâtisson au curry et au gingembre

Oct30

Velouté de pâtisson au curry et au gingembre

 

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 1 pâtisson
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 échalote
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 bouillon de légumes
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté                Facile
  • Préparation            15 mn
  • Cuisson                   35 mn
  • Temps Total           50 mn

 

Préparation Velouté de pâtisson au curry et au gingembre

1 Peler le pâtisson, retirer les graines puis le couper en dés.
2 Peler et hacher l’échalote. Peler les pommes de terre et les couper en dés.
3 Dans une casserole, faire chauffer l’huile, puis ajouter l’échalote. Quand elle devient translucide, ajouter les pommes de terre, puis le pâtisson. Laisser dorer le tout quelques minutes à feu doux.
4 Mouiller à hauteur des légumes, puis ajouter le cube de bouillon, le curry et le gingembre. Laisser cuire le tout pendant une trentaine de minutes environ.
5 Mixer, saler, poivrer et servir avec un peu de crème fraîche.