Quelle différence entre le bicarbonate de soude et la levure chimique ?Ces 2 produits se présentent sous forme de poudre blanche. Et les deux servent à faire gonfler la pâte pour donner une texture aérée et ce magnifique moelleux tant apprécié dans les recettes de pâtisserie. C’est sûrement à cause de ces similitudes que les pâtissiers, amateurs comme expérimentés, ont tendance à confondre

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