Accueillant initialement une des trente-trois tours de la forteresse médiévale de Talant (Grand Dijon), le jardin des cinq roses, inauguré le 14 juillet 2007 – en même temps que le nouvel hôtel de ville de la commune – a été labellisé « Jardin remarquable » jeudi 16 juin 2011.

Retraçant diverses périodes architecturales – XIIIe, XVIe, XVIIIe, XXe et XXIe siècle – à travers vingt-sept rosiers de cinq familles différentes, le jardin talantais est le premier lieu urbain mais aussi le seul de l’agglomération à recevoir ce label. Il côtoie désormais les jardins du château de Barbirey ou ceux de l’Abbaye de Fontenay dans le cercle très fermé des jardins labellisés, qui comptent aujourd’hui huit espaces seulement en Côte-d’Or (voir la liste ci-dessous).

D’une superficie de 500m², le jardin est composé d’un grand rectangle, entouré d’un chemin d’eau et de massifs de roses. Il propose même un panorama sur la ville de Dijon et la vallée de la Saône. En plein milieu du bourg et donc en site classé il portera ce label pour une durée de cinq ans.

Liste des jardins remarquables du département de la Côte-d’Or :

• Château d’Arcelot(Arceau)
• Château de Talmay(Talmay)
• Jardin de l’Abbaye de Fontenay(Montbard)
• Jardin des cinq roses (Talant)
• Le moulin d’Atie(Athie)
• Les jardins du château de Barbirey(Barbirey-sur-ouche)
• Parc de Saint-léger-de-Fourches (Saulieu)
• Parc et jardin du château de Lantilly (Lantilly)